Нильский гусь, или египетский гусь

Содержание

Эти пернатые не боятся холода и обладают сильным иммунитетом к заболеваниям. Однако позаботиться о тёплой крыше над головой птиц и обеспечить просторную территорию для их выгула – необходимо.

Соблюдайте следующие условия при содержании бойцовских гусей:

• ежедневно выпускайте гусей на прогулки – для этой цели подойдут близлежащие луга, заболоченная местность или овраги (начинайте пасти уже недельных птенцов);
• если естественных пастбищ рядом нет – посадите разнообразные многолетние травы и злаки на искусственно созданном участке для выгула;
• водоплавающим птицам нужны водоёмы, но если их рядом нет, поставьте во дворе небольшое корыто с водой, чтобы гуси имели возможность принимать водные процедуры;
• обеспечьте птиц тёплым помещением с внутренней температурой не меньше +10 градусов – на пол помещения положите соломенно-торфяную подстилку (летом посыпьте пол песком или опилками);
• осенью, перед тем как положить настил, обработайте пол птичника известью;
• меняйте подстилку в месте кормления птиц 1 раз в 5 дней и 1 раз в 10 дней там, где они спят;
• соорудите птенцам отдельный гусятник – обтяните рейки из дерева сеткой и обейте рубероидом.

Линда

Чтобы вывести эту породу, скрещивали довольно многих представителей: адлерцев, солнечногорцев, китайцев, арзамасцев. Полученный гибрид получил великолепные показатели продуктивности, прекрасное мясо и хорошую яйценоскость:

• откладка яиц – до 65 в год;

• ранняя половозрелость;

• в 5 месяцев особь весит до 6 кг, в 10 – до 8 кг.

Внешнее описание:

• крупный размер;

• мясистый корпус;

• конечности расставлены широко;

• голова компактная, средних размеров;

• шея длинная;

• есть нарост над клювом, а под ним – мешок.

Эту породу специалисты рекомендуют для новичков, так как у нее много достоинств:

• неприхотливость в еде, есть любой комбикорм;

• уход прост;

• устойчивость к температурным режимам, перепадам;

• высочайшая (стопроцентная) рентабельность.

Некоторыми недостатками можно назвать:

• обязательное присутствие свежей воды;

• предоставление возможности уединения в помещении или загоне, так как птица любит быть одна.

Разновидности

Изначально Крупные серые гуси выводились на украинском племзаводе. С началом Великой Отечественной войны поголовье перевезли в Тамбовскую область, где работа с птицей продолжилась. Именно в хозяйстве «Арженка» представителей породы растили на вольных выпасах.

Уральский, или шадринский

Шадринская птица имеет внешние черты, сходные с описанием Крупной серой породы гусей: плотное мускулистое тело, недлинная шея, крепкие ноги. Вес самцов достигает 7 кг, самочки весят не более 5 кг. В отличие от украинских собратьев, уральская птица более приземиста и имеет толстую шею. В породе присутствует еще три подвида, различимых по окраске пера: белые, собственно серые и шахматные (пестрые).

Птица привлекательна для разведения на личном подворье благодаря таким качествам:

• крепкое здоровье и неприхотливость к условиям содержания;
• быстрый рост молодняка;
• развитый родительский инстинкт (даже гусаки способны трепетно заботится о потомстве).

Особи прекрасно адаптированы к суровому климату Урала и не требуют отапливаемых помещений для зимовки. Им достаточно обычного деревянного сарая и глубокой соломенной подстилки.

Молодняк хорошо откармливается на естественных пастбищах и готов к забою в 7–8 месяцев.

Украинский, или борковский

Это родоначальники породы. Для выведения использовалось скрещивание тулузских гусынек с роменскими самцами. Затем полученное потомство разводили «в себе».

Украинские гуси большие, вес гусаков может достигать 10 кг, а самок — 6,5 кг. Такой вес невозможно набрать только на пастбищном содержании, поэтому птице необходимо давать зерно: овес, ячмень, пшеницу.

Яйценоскость борковских гусынь составляет 50–60 яиц в год (максимальную яйценоскость самки показывают на 3–4-м году жизни), за 2 кладки.

Тамбовский, или степной

В селекции серых гусей этого типа делали упор на приспособленность к пастбищному содержанию. Из-за нехватки водоемов в окрестностях хозяйства птица паслась на сухих пастбищах и довольствовалась лишь питьевой водой.

Степные гуси несколько мельче своих украинских сородичей, но исключительно неприхотливы. Они успешно откармливаются почти на одной траве и заботливо выводят гусят.

Свойства утиного и гусиного мяса

Теперь поговорим о питательных свойствах, внешнем виде и вкусе мяса, которым обладают гуси и утки.

Утиное мясо — темно-коричневого или темно-красного цвета, твердое. Оно содержит омега-3 кислоты, витамины группы D, E, B и другие полезные вещества. Мясо утки имеет тонкий, сладкий аромат. Великолепная утка «по-пекински» — незаменимое блюдо в Японии

Несмотря на все достоинства утку следует есть с осторожностью – мясо очень жирное. Подробности читайте в статье «Польза и вред мяса утки для организма»

Мясо гуся темного цвета, имеет терпкий, сладкий вкус. Насыщено жирными аминокислотами, витаминами и минералами. Гусиное мясо помогает работе желудка, препятствует образованию онкологических опухолей, используется для поднятия гемоглобина в крови. Коронное блюдо – гусь с яблоками, встречающееся на новогодних столах.

Важность подбора стада по половому признаку

Правильно сформированное стадо позволяет достичь оптимальных показателей по таким критериям:

• получение и последующая продажа мяса – для этого формируйте стадо в основном из гусаков, так как они крупнее;
• несение яиц – в этом случае упор сделайте на разведение самок, переизбыток самцов приведёт к падению этого показателя;
• рождение крепкого и здорового потомства – оставляйте только самых сильных и выносливых самцов;
• разведение птенцов на продажу – предоставляйте верную информацию о половой принадлежности птиц, чтобы обрести постоянных клиентов и чётко обеспечить потребности покупателя без ошибок.

Как можно отличить гусака от гусыни, смотрите в видео:

Описание

Длина тела взрослых особей 71-75 см. Размах крыльев 140-160 см. Вес 1800-3200 г. Самки немного мельче и легче самцов. Характерной особенностью вида является наличие двух черных полос на затылке. Они отсутствуют у молодых птиц. Верхняя полоса доходит до глаз, а нижняя более узкая и короткая.

Голова и шея окрашены в белый или сероватый цвет. Оперение на спине беловатое или серебристо-серое. Брюхо белое. Маховые перья черные.

Клюв желтый или оранжевый. Его длина около 6 см. Глаза коричневые. Конечности оранжевые. Между пальцами имеются плавательные перепонки.

Продолжительность жизни горных гусей около 20 лет.

Болезни

Некачественные корма, плохое освещение, гнилая подстилка и затхлый воздух могут стать причиной массового падежа среди гусей, спровоцированного такими распространенными среди этих птиц заболеваниями, как:

1. Аспергиллез. Заболевание поражает взрослых гусей и гусят, находящихся в плохо проветриваемом помещении с гнилой мокрой подстилкой. Болезнь крайне сложно обнаружить, поскольку ее течение вялое.
2. Сальмонеллез. Заболевание поражающее пищеварительный тракт маленьких гусят, большинство из которых гибнет. Фактически сальмонеллез лечению не поддается, выжить удается только самым сильным гусятам, после чего они еще долгое время отстают в росте и развитии от нормальных здоровых особей.
3. Колибактериоз. Данным заболеванием гусята и молодые гуси заражаются, еще находясь в яйце. Взрослые особи могут также заболеть, но только после скармливания им недостаточно вареных яиц.
4. Холера. Холера, или пастероллез является одним из самых опасных и распространенных среди гусей заболеванием, с долей смертности в 80-90%. Возбудитель болезни передается от больных гусей к здоровым через носоглотку и помет, также переносчиками могут быть свиньи и крысы.

Описание внешнего вида

Крупные Серые гуси довольно подвижны и крепки. При пастьбе способны преодолевать значительные расстояния. Представители этой породы отличаются широким туловищем и выпуклыми грудными мышцами. Мощные крылья хорошо развиты и прижаты к телу. Крепкие ноги оранжевого цвета широко расставлены, а на хорошо выраженном животе имеется двойная жировая складка. Также рекомендуем прочитать:

Серый гусь: Страшные зубы и еще более «страшнЫЙ гениталИЙ» Когда начинают нестись гуси, и как улучшить их яйценоскость Как построить помещение для гусей? Советы по уходу за гусятником Как быстро ощипать гусей в домашних условиях: лёгкий способ

Толстую шею средней длины венчает относительно небольшая, но массивная голова. «Кольца» вокруг глаз и клюв оранжевого цвета, а кончик клюва нежно-розовый. Представители этой породы имеют серое оперение, но на спинке, голове и верхней части шеи оно более тёмное, светлее на груди. Нижняя часть туловища, живот и кончики хвостового оперения окрашены в белый цвет. Спину и крылья украшает чёткий «чешуйчатый» рисунок.

Описание характеристик Крупного Серого гуся

Представители этой породы обладают большой выносливостью

Спокойное отношение к отсутствию водоёмов и нетребовательность к пище привлекает к ним особое внимание владельцев фермерских хозяйств. Вдобавок к этому Крупные серые гуси демонстрируют прекрасные родительские качества при насиживании яиц и выращивании молодняка. Птицы этой породы относятся к среднетяжелому гусиному типу

Живая масса взрослой гусыни достигает 6,5 кг. Гусак немного крупнее — до 7 килограммов. Хотя при дополнительном рационе из концентрированных кормов максимальные результаты по живой массе могут доходить до 9,1 и 9,5 кг у гусынь и гусаков соответственно. Крупные серые гуси за сезон приносят две яйцекладки. Это около 60 яиц, каждая из которых весит в среднем 175 грамм.

Птицы этой породы относятся к среднетяжелому гусиному типу. Живая масса взрослой гусыни достигает 6,5 кг. Гусак немного крупнее — до 7 килограммов. Хотя при дополнительном рационе из концентрированных кормов максимальные результаты по живой массе могут доходить до 9,1 и 9,5 кг у гусынь и гусаков соответственно. Крупные серые гуси за сезон приносят две яйцекладки. Это около 60 яиц, каждая из которых весит в среднем 175 грамм.

Линдовские гуси

Порода считается нижегородская, отличается высокой скороспелостью. В возрасте 9 недель самец набирает 4 кг, взрослый гусак весит 8 кг. Тело дружелюбной птицы укрыто белым оперением, клюв и лапы оранжевого окраса. Взрослые особи выдерживают морозы до –30оС, обходятся без водоема.

 Разводить линдовских гусей экономически выгодно и сравнительно несложно, они показывают хорошую продуктивность и высокое качество мясо-яичной продукции, а также перьев.

Гусыня начинает откладывать яйца весной. За сезон она их сносит до 65 штук весом 150-170 г. Оплодотворенность высокая, но материнский инстинкт практически отсутствует. Самка садится на яйца, но так же просто способна их бросить. Чтобы получить потомство, птицеводы следят за ее поведением, подкладывают брошенные яйца другой наседке, но лучше сразу отправить в инкубатор. Если повезет, то гусыня высидит до 90% птенцов.

Отечественному птицеводу выбирать самую лучшую породу гусей есть из чего. На нашей территории распространено больше 25 популярных разновидностей. Чтобы найти лучшую для себя породу, стоит изучить ее характеристики и попробовать вырастить на своей ферме.

Описание и отличия

Утки и гуси входят в одно и то же семейство птиц. Эти животные проводят большую часть жизни на поверхности воды, поэтому у них небольшая разница в строении тел. Чтобы понять это отличие, нужно разобраться в описании каждого вида птицы.

Как выглядит гусь:

• Масса в пределах 2,5-4 кг. Длина тела достигает 0,9 м, а размах крыльев — 1,8 м. Птица покрыта серыми, белыми или серо-бурыми перьями. Есть экземпляры со смешанным оперением. Но такие птицы попадаются довольно редко. На фермах разводят белолобых или имеющих белую шею животных.
• Лапки у гуся окрашены в оранжевый цвет, а между пальцами натянута перепонка. Этот вид отличается гордой осанкой из-за крепления ног к середине туловища.
• Клюв имеет небольшой ноготок, а внутри на нем заметны небольшие зубчики. Он имеет ту же окраску, что и лапки.
• Шея у гуся средней длины.
• Гусыня по размерам уступает гусаку. У самцов на клюве вырастает костный бугорок.

Описание уток следующее:

• Они имеют средние размеры. Самцы весят от 3 до 4 кг, а самки — 2-3,5 кг. Если птица домашняя, длина тела может достигать 0,63 м, а ее дикий сородич вырастает не более 0,5 м.
• Они имеют разнообразное по цвету оперение, но у всех видов есть цветовое «зеркальце» на крыльях. Самки окрашены в рябые, коричневые или серые цвета, а селезни имеют яркое оперение.
• Практически у всех типов уток желтые лапы. Они имеют перепонки и крепятся к нижней трети тела. Поэтому у них характерная манера движения — при ходьбе они переваливаются сбоку на бок.

Примечание! Чем отличается гусь от утки можно узнать самостоятельно, если внимательно наблюдать за птицами. Но для этого нужно жить около птицефермы или разводить животных самому.

Гусь и утка — отличия:

• Несмотря на наличие у птиц хороших маховых перьев, гуси способны к продолжительным перелетам, а у утки летают немного хуже.
• По внешнему виду этих водоплавающих легко различать по форме носа. У гуся он заострен, а у уток — широкий и плоский. Различны и цвета клюва.
• Отличие гуся от утки можно заметить в издаваемых ими звуках: первые гогочут и шипят, если чувствуют опасность, а вторые — крякают.
• Некоторые фермеры пробуют различать этих животных по питанию. Ведь гуси предпочитают злаки, разные ягоды и семена, зелень, хотя часть их потребляет насекомых и позвоночных. А утиный рацион состоит из растений, живущих в воде и различных бесхребетных животных.
• Гуси живут стабильными парами. Гусыня может отложить 6-12 яиц. Она охраняет и обучает свое потомство. Уточки создают семью только на один сезон. Они высиживают до 13 яиц, а затем самостоятельно выращивают утят.
• Несмотря на сходство мест обитания, гуси предпочитают селиться у моря, на болотах, около озер. Утки чаще выбирают реки с камышовыми зарослями и пруды.

Правильно распознать их довольно легко, нужно только желание.

Распространение

Ареал обитания находится на большей части Центральной Азии. Гнездовья расположены преимущественно в Северной Индии, Тибете, Китае и Монголии. На зимовку птицы отлетают на юг Пакистана, Индии и Мьянмы.

Около 25% популяции зимует на Тибетском нагорье и около 50% в Южной Индии. Места гнездовий размещены нерегулярно в поясе протяженностью более 3500 км от российской части Алтая до Маньчжурии вдоль Памира и Тянь-Шаня.

Горные гуси гнездятся на высокогорных озерах, а зимуют чаще всего в низинных и заболоченных местностях. Они были завезены в Канаду и Испанию. Часть из них сбежала на волю, образовав небольшие одичавшие популяции в Великобритании, Бельгии, Франции и Финляндии. Птицы периодически наблюдаются в Восточной Европе.

Вид монотипичен. Подвиды на сегодняшний день неизвестны. Общая численность популяции оценивается в 52-60 тысяч птиц, а площадь занимаемого ареала превышает 2,5 млн квадратных километров.

Как подавать гуся к столу?

Подавать запеченного гуся к столу лучше всего в целом виде, чтобы каждый из домочадцев смог оценить красоту блюда. Для этого птицу необходимо выложить на большую плоскую тарелку, украшенную листьями салата.

После этого тушку можно разрезать на порционные кусочки. Изначально следует круговыми движениями ножика отрезать ножки и крылышки. Грудинку нужно разрезать строго по центру, двигаясь от одного конца к другому. Разрез должен быть глубоким, до костей. Затем требуется отделить мясо от косточки, проведя ножом от центра в левую и правую сторону. Грудка нарезается поперек волокон. Толщина кусочков не должна быть больше 2 сантиметров.

Нарезанного гуся можно подавать с овощами либо зеленью. Мясо отлично сочетается с кисло-сладенькими соусами. Также довольно часто блюдо поливают подливой из гранатового сока. Что касается напитков, то к жареной птице хорошо подойдет бокал красного вина.

Тушеного гуся кусочками можно подать к столу и как самостоятельное блюдо, дополнив ломтиками хлеба, и вместе с гарниром (в этом случае тушеное мясо будет считаться гуляшем). Его желательно ставить на стол в горячем виде, сбрызнув соком лимона.

Описание и особенности

У крупной серо-бурой птицы на фоне неприметного цвета оперения выделяются яркие жёлто-оранжевые лапы и такого же окраса полоса на чёрном клюве. Минимальный вес гуменника —2,5 кг, максимальный —5 кг. Крылья в полёте — 1,5–1,7 м.

Если присмотреться, у гуся гуменника на фото верх шеи темнее груди, брюхо белое, а на боках светлые поперечины. Окрас лап зависит от ареала обитания, но чаще — жёлтый или оранжевый. Половой диморфизм выражен только размерами, самки мельче самцов.

Голос гуся гуменника однообразный, резкий, похож на гогот домашних птиц этого рода.

Пролетающая стая создаёт низкочастотный шум, слышимый за несколько километров. На отрывистый голос отзываются гуси других видов. Этот фактор используют охотники, приобретая универсальный манок.

Как узнать возраст?

Знать точный возраст гусей совсем не обязательно, а вот понимать молодая перед вами птица или нет, нужно.

Ведь количество прожитых лет влияет на качество мяса (оно теряет свою сочность и вкус), старые гусаки не могут обслужить нужное количество самок, а гусыни в свою очередь несут мало яиц или перестают их производить совсем.

Чтобы определить возраст птицы, обратите внимание на такие признаки:

• молодой гусак или гусыня весят до 4 кг, в то время как старая птица имеет массу больше 4,5 кг;
• живот у молодых особей круглый, а у старых имеет поперечные растяжки с отложениями сала;
• лапы молодых самок и самцов обычно блестящие, гладкие, с тонкими перепонками, а вот лапы старых птиц покрыты чешуёй, а их перепонки уже довольно грубы;
• клюв у молодых птиц обычно жёлтого цвета, без трещин и других повреждений, а у старых – тёмный с характерным отвесом под ним, зачастую имеются трещины;
• оперение молодых гусаков и гусынь довольно плотное, блестящее, насыщенного оттенка, а вот у старых птиц окрас тусклый, тёмных оттенков, перья довольно растрёпаны, на теле есть залысины;
• молодая птица выглядит здоровой, много двигается, а старая больше находится на одном месте, много спит.

Начинайте формировать семью, когда гусятам уже исполнится полгодика (примерно 6-8 мес.). Самих птиц объединяйте начиная с середины октября. Для этой цели лучше всего подойдут птенцы, которые вылупились в конце весны.

Получать яйца можно уже начиная с периода, когда гусыне исполнится 10 мес. При этом до 3 лет показатели яйценоскости будут только возрастать. А вот дальше начинается спад.

Поэтому если вам важен именно этот показатель, не держите несушку в стаде больше 5 лет. А вот пик продуктивности гусаков приходится на возраст 2-4 лет. Поэтому их редко оставляют дольше 6-летнего возраста.

Забивать гусей лучше в молодом возрасте, когда их масса достигает примерно 4 кг.

Длительный откорм (больше полугода) не рекомендуется. Это связано с тем, что чем старше становится птица, тем больше у нее образовывается сальных прожилок. А это сказывается на качестве мяса и его цене.

Чтобы поддерживать разведение птиц на должном уровне, соблюдайте оптимальное соотношение молодняка и более взрослых птиц. В идеале гусиное стадо должно состоять на 35 % из молодых особей, на 30 % из двухлетних птиц, на 25 % из трёхлетних, на 10 % из четырёхлетних.

Сколько пальцев у курицы

В норме

Обычное количество пальчиков у куриц и петухов — четыре штуки. Три из них смотрят вперед, один – назад. Подобное положение позволяет удержать особям равновесие.

Можно встретить животных с большим количеством пальцев. Нередко за «пятипальцевого» принимают петуха, имеющего шпору. Хоть она и образована из твердого нароста, выполнять функции пальца не может.

Породистый признак

Существует порода кур, характерной чертой которой является наличие пяти пальцев. Это фавероль.

Родина птиц — Франция. Первоначально породу разводили только ради яиц и мяса. Но сегодня она считается декоративной и участвует во всевозможных выставках.

Цыпленка с четырьмя пальцами сразу выбраковывают. У петухов этого вида имеется шпоры, отчего часто их принимают за «шестипалых». Полная характеристика дана в статье «Описание породы кур фавероль».

Отклонения

Еще одна нередкая причина наличия «лишних» пальцев у куриц и петухов — генетические отклонения.

Происходит это при многократном размножении близкородственных кур. При этом пальчиков может быть больше пяти. На разных лапках их количество также не будет одинаковым.

Такие цыплята не считаются браком. Их продуктивность не уступает по показателям «обычным» представителям своей породы.

Но использовать кур и петухов с генетическими отклонениями в дальнейшем разведении не стоит. Иначе последующее поколение будет еще сильнее отличаться от нормы.

Как отличить утенка от гусенка в домашних условиях

Утки и гуси относятся к разным видам. У первых родственниками считаются их дикие аналоги, а у вторых — лебеди. Начинающие фермеры при разведении этих животных встают перед проблемой, как отличить утенка от гусенка, по каким признакам их отсортировать

Это важно для организации правильного ухода за ними

Потомство этих водоплавающих птиц можно различить по следующим признакам:

• гусята по размерам крупнее утят;
• у них короткий клюв, тогда как у селезней он широкий и плоский;
• гусиная лапка длиннее утиной;
• тело гусенка и его голова менее вытянута и приплюснута.

Важно! В раннем возрасте эти породы различают чаще всего по клюву. Если утятам и гусятам исполнился месяц, то их можно рассортировать по длине шеи — у вторых она длиннее

Правила содержания

Вырастить на даче или в домашних условиях гусей несложно – птицы эти неприхотливые, а уход за ними несложный. Если вы планируете начать выращивание поголовья с маленьких гусят, то вам потребуется соблюдать температурные режимы. Лучшим приобретением будут 7-ми суточные птенцы, и содержать их надо в тёплом помещении с температурой воздуха +26–28 градусов. Зимой гусят держат в комнате или кухне, а после 3-й недели они могут жить при температуре до +18 градусов. Если не соблюдать эти нормы, то многие птенцы погибнут. Молодым гусятам до возраста 3 недель достаточно 1 кв. м. на 10 особей. В жару численность надо уменьшать из расчёта 6–7 голов на 1 кв. м.

Для начинающих птичников специалисты советуют вырастить гусей на мясо, и лишь освоившись, переходить к разведению птицы для получения яиц. После 2 месяцев гусят переводят жить в оборудованное для них помещение, где есть сухой и чистый пол с подстилкой из соломы, лузги подсолнечника или сухого торфа. Подстилку надо часто менять, чтобы не было влажности и неприятного запаха. В птичнике делают утеплённые стены и окна, занимающие 10% от общей площади стен. Необходимо оборудовать освещение, поставить кормушки, поилки и ящик с песком и золой для чистки перьев от паразитов. Так как гуси – это водоплавающие птицы, то у них должен быть доступ к воде или наличие во дворе корыта для купания. Из птичника делают выход к купальне и навес от дождя и солнца.

Хорошо, если у вас будет возможность организовать закрытый выгул для гусей с растущим на нём разнотравьем. Гусёнку до 2 месяцев нужно 1 кв. м. для выгула, а на одного гусака – 15 кв. м.

Описание приготовления:

Когда мы говорим о гусе, запечённом в духовке, на ум всегда приходят домашние праздники – Рождество и Новый Год. Но иногда хочется похвастаться своим умением приготовить птицу не только перед семьей, с которой мы обычно встречаем эти праздники, но и перед друзьями. Гусь, запечённый в духовке, очень простой в приготовлении, но это только тогда, когда ты знаешь некоторые секреты его правильного приготовления. Главное – чтобы в итоге мясо гуся было мягким и сочным. Но не у всех так получается. Я расскажу вам очень хороший рецепт, как приготовить гуся с яблоками в духовке. И приготовив его по этому рецепту, вы останетесь довольны результатом.1. Первое, что необходимо сделать – это заранее подготовить и замариновать тушку гуся. Делать это мы будем за день до приготовления нашего блюда. Гуся хорошенько вымоем, очистим от лишнего жира. Дальше внутри и снаружи натрем солью, смесью перцев и только внутри — чесноком, выдавленным через пресс. Оставляем мариноваться в холодильнике на ночь: чем дольше маринуется гусь, тем вкуснее получится мясо.2. На второй день продолжаем приготовление нашего шедевра. Включаем духовку на 200 градусов, пусть разогревается.3. В это время очищаем половину яблок от сердцевины, режем их кубиками (не мелкими!) и начиняем гуся. Зашить можно нитками, а можно закрепить края брюшка зубочистками. Ноги гуся свяжите вместе, иначе при готовке они разойдутся в стороны и могут надорвать гуся.4. Выкладываем гуся на слегка смазанный противень и накрываем фольгой, чтобы во время запекания гусь не стал сухим. А еще лучше запекать не на противне, а в форме для запекания по размеру подходящей к размерам гуся. В этом случае весь сок с жиром будет под гусем, а не растекаться по всему противню.5. Во время запекания каждые 30 минут меняйте положение гуся, переворачивая то на грудку, то на спину. Поливайте жиром и снова накрывайте фольгой.6. За 40 минут до готовности, выложите вокруг гуся яблоки, целые или порезанные пополам.7. За 20-30 минут до окончания готовки снимите фольгу и смажьте гуся смесью меда и соевого соуса, чтобы образовалась золотая ароматная корочка.8. Запекайте птицу около 2,5 часов. Но время зависит от жирности и возраста гуся. Так что нужно проверять готовность, прокалывая гуся в самом толстом месте тонким ножом – выделяющийся сок у готового гуся будет прозрачным.9. Готового гуся с яблоками выложите на большое блюдо и подавайте гостям горячим!

Оценить рецепт Гусь с яблоками в духовке:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 17

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Описание породы и характеристика продуктивности, преимущества и недостатки

Птица подразделяется на группы в зависимости от веса:

• мясосальная (тяжелая);
• яйценоская (легкая);
• декоративная (средняя).

Холмогорский гусь

Имеет отличительную черту – нарост шишкообразной формы на лбу серого или оранжевого цвета и складку под клювом. На фоне длинной крепкой спины выделяется широкая грудь.

В Центральной полосе России путем скрещивания китайского гуся с отечественным белым была получена неприхотливая птица, обладающая крепким иммунитетом и подходящая к пастбищному выпасу. Вне зависимости от погодных условий не снижает свою продуктивность.

Отлично выдерживает сильные морозы.

У самцов максимальный вес может составлять 12 кг, а у самки – около 8 кг. Молодые гусята в 9 недель весят 4-5 кг. В год холмогорская гусыня несет 30 яиц со средним весом 190 г и является хорошей наседкой. Однако за счет большого веса яйца под ней иногда давятся.

Крупная украинская серая

Скрестив роменских гусей с тулузскими, селекционерами была получена украинская серая птица, которая обладает:

• коренастым телосложением с широкой грудью;
• двойной складкой на животе;
• большой головой с оранжевым клювом;
• шеей средней длины.

От головы до хвоста имеет темный окрас темного цвета, а живот белый. Относится к мясосальной группе, скорость набора веса быстрая.

Самки серого украинского гуся имею массу около 6,5 кг, а самцы – до 9,5 кг.

Средняя яйценоскость может достигать 60 штук в год со средним весом 170 грамм. Ген наседки у украинских гусынь не потерян. Они могут высидеть до 15 гусят за один раз.

Эти лапчатые неприхотливые в еде и содержании, в отличие от итальянских или тулузских сородичей, а также не требовательны к наличию водоема. Подходят для получения жирной печени.

Легарт датский

Белоснежные пернатые с голубыми глазами мясосальной группы, пришедшие из Дании, очень дружелюбны и привязаны к хозяину. Легарты чувствительны к температурному режиму и питанию. Их туловище вытянуто, имеется жировая складка на животе. Лапы и клюв желтого цвета.

Птица из Дании привлекательна для птицеводов за счет своего пуха. В возрасте 11-12 месяцев с одной особи можно получить около 500 г пуха. Ощипывания можно повторять через каждые 6 недель.

Еще одно преимущество легартов перед другими породами – это потребление на 20% меньше корма, чем другие мясосальные породы. В 7-8 недель птенец достигает массы в 5-6 кг. При таком питании взрослые самцы весят 7,5-8 кг, самки – в переделах 6-7 кг.

За год гусыня несет около 40 яиц и не обладает инстинктом наседки.

Для получения потомства легарта датского используется инкубатор. Из всех яиц выводится всего лишь 60-65% птенцов. Однако выживаемость молодняка достигает 90%.

К недостаткам легартов можно отнести их питание в период роста молодняка. В их рационе обязательно должны быть ежедневные витаминные добавки. Также обязательна вакцинация.

Губернаторские гуси

Это молодая порода была выведена в 2011 году. Были скрещены шадринские и итальянские гуси. В результате была получена птица, мраморное мясо которой высоко ценится кулинарами.

Гусыня несет в среднем 50 яиц в год.

Читать так же: Как приготовить комбикорм для бройлеров

Телосложение компактное с широкой несильно выпирающей грудью, крыло плотно прилегает к туловищу. На голове отсутствует лобная шишка, а клюв и лапы имеют ярко-оранжевый окрас. Оперение белоснежное; в молодом возрасте могут быть серые вкрапления, которые полностью исчезают к взрослому возрасту.

К условиям содержания губернаторские гуси не прихотливы, смена места почти не сказывается на их продуктивности. При пастбищном выгуле происходит быстрый набор массы. Молодые гусята в 2 месяца весят около 4 кг. Взрослый гусак может весить 9 кг, самка – 7-7,5 кг. Относятся к мясосальной группе с ценным пухом.

При соблюдении условий содержания (на 1 гусака 4 гусыни) показатель оплодотворенности достигает 90%. Губернаторские самки – хорошие наседки. Одного гнезда будет достаточно для 2-3 гусынь. Выживаемость птенцов является очень высокой – почти 99% при своевременной вакцинации.

К недостаткам относятся:

• большое поглощение корма;
• низкая сопротивляемость заболеваниям.

Китайские гуси

Скрещивание дикого сухоноса с индийскими и местными серыми гусями дало вид с ценным и вкусным мясом, приносящий в год сотню яиц весом 150 грамм каждое. Выращивание в целях получения мяса нерентабельно, поскольку взрослые особи по весу не превышают 5 кг.

У белой особи клюв оранжевый, у серой – коричневый. На голове имеется шишкообразный нарост, шея длинная с изгибом, напоминающая лебединую. Туловище вытянутое, с приподнятой округлой грудью и коротким хвостом. У серых особей от начала шеи до плечевого отдела идет характерная белая полоса снизу.

Тулузский

Этот вид очень ценится за отличный вкус мяса, его любят гурманы и предпочитают лучшие шеф-повара. Особенная ценность в большой печени тулузца, именно из нее делают знаменитый и очень дорогой шедевр кулинарии – фуа-гра.

Внешние характеристики и продуктивность породы:

• большие размеры;

• шея недлинная, утолщенная;

• голова довольно компактная, имеется кармашек внизу клюва из кожи, он придает тулузцу несколько нелепый вид;

• конечности расположены чересчур высоко;

• перья птицы буровато-серые, внизу и на грудине белые;

• максимально набираемый вес – 12 кг за 8 месяцев;

• гусята растут довольно активно, в 45 дней они уже весят 6 кг;

• яйценоскость невысока – до 35 штук, но яйца имеют вес в среднем 200 гр;

• яйца славятся отменным вкусом.

Разводят тулузцев не только ради мяса, но и ради крупнейших вкусных яиц. Среди минусов специалисты отмечают редкость породы: купить ее на рынке или ярмарке невозможно. Плюсы очевидны: неприхотливость в содержании, отличные адаптационные качества в плане климата.

Когда гуси не летают?

Есть такие периоды, когда гуси отказываются от перелётов. Они не могут летать в период линьки, поэтому им необходимо заранее планировать свои передвижения. Линяют гуси два раза в год, это происходит осенью и летом, значит, 20 дней в году птицы не могут летать. Именно в этот период они стремятся затаиться в безопасном месте. В период размножения гуси также не совершают длительных перелётов. Гуси редко могут оставить гусынь, которые высиживают яйца, они стремятся всё время находиться рядом и охранять их.

Интересно. Взлететь гуси могут только с земли, так как им необходимо разогнаться. Чаще они летают в тёмное время суток, а днём предпочитают отдыхать.

Домашние гуси – особенность содержания

Этих водоплавающих нельзя содержать в клетках, а при напольном содержании нужно учитывать крупные размеры птицы и не допускать их скученности в птичнике.

Гусям обязательно на выгуле нужен водоем, в котором они плавают, одновременно выискивая пищу на его дне. Поэтому перед заведением этих водоплавающих нужно обустроить им выгул с обустроенным подходом к водоему. Если водоема территории участка и рядом с ним нет, то гусей лучше не заводить, а обойтись курами или индюками.

Гуси – это свободолюбивая птица, которой требуется простор и возможность много двигаться и плавать. В мышцах этой птицы много кровеносных сосудов, поэтому их мясо более темного окраса.