Чем полезен миндаль для женщин. польза миндаля для женщин

ТОП-5 продуктов в качестве рекомендации

Конечно, вы вряд ли встретите поддельный миндаль, однако по качеству орехи могут сильно отличаться

Если хотите купить действительно вкусный и полезный продукт, обращайте внимание на страну его происхождения, условия хранения, внешний вид и т.д

А, чтобы помочь вам сориентироваться, я подобрала ТОП-5 продуктов, на которые стоит обратить внимание

Теперь вы знаете, откуда берется миндаль, и что, собственно, он собой представляет. Кушайте его в чистом виде, или добавляйте в блюда домашнего приготовления. Вскоре организм, кожа и волосы отблагодарят вас за это.

Калорийность и пищевая ценность миндаля (жареного и сырого)

Есть 3 основных способа отличить жареный плод от сырого:

• цвет — приготовленный продукт всегда более тёмного цвета;
• запах — прожаренный миндаль имеет более насыщенный аромат, чем сырой;
• вкус — жареный орех намного вкуснее сырого.

Миндаль обладает уникальным химическим составом, именно поэтому доктора рекомендуют употреблять ежедневно по 5–10 миндальных орешков. В 100 г продукта содержится 65% фосфора (от суточной нормы человека), 67% магния, 26% кальция, 15% калия. Что касается калорийности, то она у этого продукта довольно высокая. Рассмотрим, каким составом и калорийностью обладают жареные и сырые ядра.

На 100 г жареного продукта приходится:

• калории: 642 ккал;
• белки: 22,4 г;
• жиры: 55,9 г;
• углеводы: 12,3 г.

Сырого

В 100 г сырых ядрышек содержатся:

• калории: 575 ккал;
• белки: 12,22 г;
• жиры: 49,42 г;
• углеводы: 0,47 г.

• Основная польза от употребления:
• улучшает фильтровальную способность почек;
• способствует нормальной работе печени;
• улучшает отток жёлчи;
• снижает кислотность желудка.

• Однако этот продукт имеет и вредные свойства:
• повышенная аллергенность;
• вероятность ожирения.

Этот продукт гораздо полезнее в сыром виде, чем в жареном. В естественном виде с кожицей, которая покрывает ядро ореха, он является богатым источником антиоксидантов и флавоноидов, что даёт возможность предотвратить многие заболевания. Употребление продукта в сыром виде позволяет снизить уровень холестерина и убрать лишний вес, чего нельзя сказать о жареных ядрах.

Плод миндального дерева — очень полезный продукт. Регулярное его употребление в небольших количествах позволит улучшить общее состояние организма, а также замедлить старение и защитить клетки от действия свободных радикалов. Одним словом, ежедневно съедая несколько орешков, вы продлите свою молодость и красоту.

Очень часто калорийность миндаля сопоставляют с калорийностью кешью, фундука или бразильского ореха. Однако диетологи склоняются к тому, что именно миндаль не вызывает увеличение массы тела у человека. Употребление продукта в умеренных количествах пойдет только на пользу.

Установлено, что в унции (28 г) сырого миндаля содержится 161 Ккал. Обжаренный орех более калорийный – 167 Ккал. Это связано с частичной потерей влаги во время термической обработки продукта.

В сыром миндале отмечено высокое содержание жиров и воды, количество которых при обжарке снижается. При этом содержание полезных веществ остается практически неизменным. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять именно обжаренные плоды.

В пищу можно употреблять как жареные, так и сырые орехи. Если выбор останавливается на термически обработанном продукте, следует следить за продолжительностью жарки и температурой нагрева. Процесс, длящийся не более 15 минут при температуре 140С, позволит максимально сохранить все полезные свойства миндаля. При этом процесс окисления жиров будет минимальным, а акриламид не успеет образоваться.

Врачи не рекомендуют покупать готовые орехи, так как они часто уже посыпаны солью или сахаром. Лучше приобрести сырой продукт и подготовить его к употреблению самостоятельно.

Как правильно хранить миндаль

Сроки хранения миндаля зависят от способа приготовления. Свежие неочищенные от твёрдой оболочки орехи можно хранить в темном прохладном и сухом месте около 2 лет. Жаренный продукт хранится куда меньше – не более полугода. При этом всё зависит от того, в каких условиях обжаривался миндаль и в какой таре лежит.

Покупной орех можно хранить в целостной упаковке столько, сколько предписано на этикетке. Если тара вскрыта, то такой миндаль лучше использовать в течение месяца. Обжаренный миндаль в домашних условиях тоже лучше хранить не больше 4 недель, особенно если тара регулярно открывается для употребления продукта. В этом случае в тару с орехами может попасть конденсат или микроорганизмы, что приведёт к заселению бактериями и плесневыми грибками.

Порченный миндаль вреден для здоровья, поэтому не стоит употреблять в пищу продукт, если он имеет выраженную горчинку и прогорклый запах.

Приготовленный на сковороде или в духовке жаренный миндаль можно хранить при комнатной температуре, в холодильнике и даже в морозильнике. Во всех случаях ёмкость для хранения должна быть герметичной. В морозильной камере миндаль, приготовленный дома, можно хранить в течение полугода, в холодильнике до 3 месяцев, а при комнатной температуре не более месяца.

Несколько рецептов

Летний картофельный салат

Список ингредиентов:

• картофель — 300 г;
• авокадо— 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• сыр сливочный — 150 г;
• густые сливки — 250 мл;
• миндаль в кожуре — 100 г;
• масло растительное — 15 мл;
• масло оливковое — 45 мл;
• лимон — 1 шт.;
• горчица -1 ч.л.;
• руккола — 100 г;
• перец кайенский и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. картофель отварить;
2. выдавить сок из лимона;
3. для заправки взбить оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем;
4. разрезать картофелины на 3-4 части;
5. полить заправкой и охладить;
6. для соуса порвать рукколу на небольшие кусочки;
7. добавить часть сливок;
8. немного подогреть на сковороде;
9. посыпать солью и перцем;
10. охладить и измельчить;
11. добавить сыр, горчицу, остаток сливок и растительное масло;
12. всё перемешать и взбивать в блендере в течение 1-2 минут;
13. в разогретой до 180°С духовке запечь болгарский перец, очистить от кожицы и нарезать полосками;
14. помидоры разрезать на дольки;
15. миндаль обжарить на сухой сковородке при постоянном помешивании в течение 3-4 минут;
16. снять с авокадо кожицу и удалить косточку;
17. нарезать дольками и соединить с картофелем, перцем, помидорами и миндалём;
18. полить салат соусом и выложить на блюдо.

Салат «Шишка»

Список ингредиентов:

• курица отварная или копчёная — 300 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• яйца — 3-4 шт.;
• огурцы (маринованные или солёные) — 150 г;
• твёрдый сыр — 150 г;
• миндаль в кожуре — 200 г;
• розмарин — несколько веточек;
• майонез, перец молотый и соль — по вкусу.

Приготовление:

картофель и яйца отварить;
очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке;
добавить соль, перец и майонез;
всё перемешать;
полученную массу выложить на большое блюдо, придав ей форму двух слегка пересекающихся овалов («шишек») и уплотнив;
мясо курицы нарезать небольшими квадратными кусочками;
смешать с майонезом и осторожно разместить поверх основания из картофеля;
нарезанные мелкими кубиками огурцы выложить на мясо и равномерно полить майонезом;
натереть яйца на крупной тёрке и перемешать их с майонезом;
поместить сверху на слой огурцов;
покрыть «шишки» натёртым сыром, смешанным с майонезом, и придать им окончательную форму;
на поверхность салата выложить миндальные ядра, ряд за рядом, слегка вдавливая их в слой сыра;
украсить салат веточками розмарина.

Небольшое количество миндальных ядер с кожурой, употребляемое в пищу каждый день, восполнит потребность организма в таких необходимых ему в любом возрасте витаминах, минералах и других питательных веществах. А полезные настои и настойки на миндальной шелухе помогут улучшить состояние кожи и повысить иммунитет ко многим заболеваниям.

Польза и вред миндаля

Полезные свойства миндаля в первую очередь связаны с его богатым полезными компонентами составом. Особую ценность представляет высокое содержание витамина Е, обладающего сильнейшим антиоксидантным эффектом. Кроме этого, в миндале обнаружено большое количество витаминов группы Б.

К основным полезным свойствам миндаля следует отнести:

1. При мочекаменной болезни способствует выведению камней из почек;
2. Улучшает работу печени и селезенки;
3. Помогает оттоку желчи;
4. Очищает кровь;
5. Снимает боль и судороги в мышцах, так как в составе миндаля присутствует природный анальгетик;
6. Улучшает работу головного мозга;
7. Помогает при депрессиях;
8. Улучшает состояние при изжоге;
9. Входит в состав многих кремов, предназначенных для лечения растяжек на коже;
10. Способен подержать организм в состоянии похмелья;
11. Улучшает потенцию;
12. Рекомендован женщинам в период беременности из-за богатого и сбалансированного витаминного состава.

Несмотря на несомненную пользу, следует помнить и о негативном влиянии миндаля на организм человека.

К основным неприятным последствиям следует отнести:

1. При слишком большом приеме миндаля возможно развитие аллергических реакций, а в тяжелых случаях и отравление;
2. Запрещены к употреблению в пищу неспелые плоды из-за содержания в них синильной кислоты;
3. Неумеренное употребление орехов может вызвать увеличение веса.

Миндаль не рекомендован людям, страдающим заболеваниями сердечно сосудистой системы, а также тем, у кого диагностированы проблемы с нервной системой.

Жареного

Известно, что при обжарке миндаль почти не теряет своих полезных свойств. При этом орех приобретает приятный вкус.

Однако перед тем, как остановить свой выбор на термически обработанном продукте следует знать о подводных камнях. К ним следует отнести:

1. Несмотря на то, что при обжаривании орехи интенсивно теряют жир и влагу, конечный процент жира и калорийность в обжаренном продукте все-таки выше. Это связано с более легким весом продукта.
2. При термической обработке происходит окисление полиненасыщенных жирных кислот. Это существенно снижает пищевую ценность обжаренного продукта. К тому же при этом процессе выделяются свободные радикалы.
3. Возможно разрушение некоторых антиоксидантов.
4. Разрушаются витамин Е, тиамин и каротиноиды.
5. При обжарке в ореха происходит процесс, получивший название «реакция Майера». Именно благодаря ему миндаль приобретает красивый цвет. Однако при этом происходит образование акриламида, вредного для организма человека.

Сырого

Отсутствие термической обработки миндаля поможет обезопасить человека от негативных реакций, связанных с термической обработкой, и позволит сохранить в полном объеме все полезные свойства. Но, остановив свой выбор на сыром продукте следует учесть следующие риски:

1. Наличие патогенной микрофлоры. В сыром орехе могут содержаться сальмонелла и кишечная палочка.
2. В продукте возможно содержание опасного вещества – афлатоксина. Однако он может присутствовать и в обжаренных орехах при недостаточно интенсивной термической обработке.

Вред миндального ореха

Семена горького ореха содержат токсичный ингредиент амигдалин, который, в большом количестве попадая внутрь, способен вызвать кислородное голодание. Это приводит к поражениям центральной нервной системы, а иногда — даже к летальному исходу.

Сладкие плоды не приносят такого вреда, но увлекаться ими тоже нежелательно, особенно тем, кто следит за фигурой. Как и другие орехи, продукт калориен — на 100 граммов приходится более 500 ккал, что равнозначно плитке шоколада. Чтобы обеспечить суточную норму полезных микроэлементов и при этом не прибавить в весе, достаточно съедать 30 граммов орешков ежедневно .

С осторожностью продукт следует употреблять людям с индивидуальной непереносимостью какого-либо компонента, содержащегося в составе миндаля. Иногда плоды вызывают аллергию. Кормящим женщинам перед потреблением следует проконсультироваться с врачом, чтобы предупредить появление аллергических реакций у ребенка

Кормящим женщинам перед потреблением следует проконсультироваться с врачом, чтобы предупредить появление аллергических реакций у ребенка.

Миндаль для похудения или нет. Миндаль – помощник при похудении — Домашний женский журнал

Специалисты утверждают, что миндальный орех – это самое чудодейственное составляющее при любой диете.

Он обладает поистине волшебными свойствами. Если позавтракать всего одной горсточкой миндаля, то чувство насыщения сохранится на весь день, а это главная задача всех диет: едим мало – сытыми ходим долго! Ведь калории в наш организм поступают только вместе с едой.

Чем обусловлены чудо свойства миндального ореха? Все очень просто: у него очень низкий гликемический индекс (он отображает скорость повышения или снижения уровня сахара в крови после употребления, какой либо пищи). Большинство продуктов питания обладают высоким гликемическим индексом.

То есть: после того как вы съели что-нибудь, через некоторое время (как правило, три часа) вы снова чувствуете желание перекусить. Миндальный орех замечательно снижает аппетит, поэтому он так ценится, как добавка к диетическому питанию для желающих похудеть. Миндаль помогает предотвратить переедание и быстрее привести фигуру в норму.

Из него получаются очень вкусные, как отдельные блюда, так и добавки к пище.

Ко всему прочему, миндаль можно использовать как профилактическое средство для людей с сахарным диабетом.

Лучшие орехи для похудения

1. Миндаль. Лидер среди орехов для похудения. Содержит омега-3 жирные кислоты, много клетчатки и белка. При употреблении в пищу создает ощущение наполненности желудка, уменьшая таким образом тягу к калорийной жирной и сладкой пище.
2. Грецкие орехи. Как и миндаль, грецкие орехи помогают худеть, поскольку богаты полиненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и белком. Даже во время диеты можно есть их ежедневно, но в небольших количествах (1-2 штуки). Это будет способствовать очищению организма от так называемого плохого холестерина и защитит сердце от кардиологических болезней.
3. Орехи кешью тоже можно отнести к числу самых полезных диетических продуктов. Они дарят чувство сытости, но, помимо пищевых волокон и здоровых жиров, могут похвастать содержанием фосфора и цинка – микроэлементов, способствующих похудению.
4. Фисташки известны как одни из самых низкокалорийных орехов. К примеру, можно съесть 50 штук и это составит всего 160 калорий.
5. Арахис, как оказалось, ускоряет метаболизм в состоянии покоя до 11 %. Данный вопрос и соответствующие результаты исследования подробно рассмотрены в «Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания». Авторы экспериментов полагают, что диетические свойства в данном случае связаны с высокой концентрацией ненасыщенных жиров, которые в сочетании с растительным белком могут оказывать термогенный эффект.
6. Кедровые орехи. Ученые сообщают, что кедровое масло, полученное из корейских плодов, способно подавлять аппетит. Оказывается, биологически активные вещества в составе продукта содействуют выработке в человеческом теле сразу двух гормонов, уменьшающих чувство голода. Эффект длится в течение 30 минут. Распространяется ли данное свойство на сибирские орешки, американские исследователи не говорят.

Можно ли есть макадамию при похудении.

Вред

Миндальный орех полезен, но не идеальный для всех. Он содержит вещества, вызывающие кристаллизацию. Его применение из-за возможного вреда не рекомендуется при проблемах с желчным пузырем, почками.

Как и все орехи (кешью, арахис, пара орех), миндаль – аллерген. Склонность к аллергии – противопоказание к его потреблению. По данным «American College of Allergy, Asthma and Immunology», «аллергический шок» чаще всего вызывается именно орехами. Симптомы аллергии на миндалевый орех включают:

• боль в животе;
• диарею;
• расстройство глотания;
• заложенность или выделения из носа;
• тошноту;
• зуд;
• нарушение дыхания.

Миндаль чувствителен к афлатоксинам – химическим веществам, образующимся в плесени, вызывающим рак. Орех, зараженный плесенью, опасен для употребления. Плесень появляется в виде серых и черных волокон.

В 2007 г. после частых случаев сальмонеллы вследствие потребления миндаля Министерство сельского хозяйства США приняло решение пастеризовать его перед поступлением в продажу. Сырой, необработанный орех стал недоступен. Миндаль, называемый «сырым», по существу, – пастеризованный паром или в смеси с пропиленоксидом.

В чем польза и вред для организма человека?

Жареный миндаль будет полезен как для мужчин и женщин, так и для детей. Употребление большого количества такого ореха может навредить организму, и вызвать ряд негативных реакций.

Для мужчин

В умеренных количествах миндаль принесет пользу мужскому организму. Полезные свойства:

1. Улучшение работы пищеварительной системы. Зрелые плоды миндаля содержат большое количество белка, который быстро усваивается.
2. Создание рельефа мышц. Употребление такого продукта позволяет восполнить нехватку аминокислот.
3. Улучшение потенции. Такой эффект достигается за счет аргинина. Эта аминокислота расслабляет стенки кровеносных сосудов. В результате этого жидкость быстрее поступает к органам.
4. Повышение уровня половых гормонов.
5. Нормализация работы щитовидной железы. Орех содержит большое количество йода.
6. Снижение уровня холестерина. При его избытке внутренние органы начинают работать на износ.

Внимание!

Негативное влияние возможно при переедании. В этом случае может наблюдаться отравление, спазмы в кишечнике и метеоризм.

Для женщин

Миндальные орехи помогут улучшить состояние кожи и похудеть. Польза продукта для женщин:

• восстановление волос;
• улучшение состояния кожи;
• устранение подтяжек;
• сохранение молодости кожи;
• питание организма полезными жирами;
• предотвращение переедания;
• улучшение работы мозга;
• нормализация кровяного давления;
• антиоксидантное воздействие.

Жареные орехи могут стать причиной аллергической реакции. В этом случае женщине нужно отказаться от миндаля и косметических средств, на его основе. Может понадобиться прием антигистаминного препарата.

Для детей

Детям можно давать миндаль, но в умеренных количествах. Польза заключается в следующих аспектах:

• активизация роста и развития;
• улучшение работоспособности мозга;
• укрепление костной ткани;
• профилактика переломов и вывихов;
• нормализация уровня гемоглобина;
• улучшение сна;
• повышение трудоспособности.

Миндаль не рекомендуется давать детям до 3 лет, в противном случае могут наблюдаться негативные реакции.

Совет

Аллергическая реакция у ребенка может проявиться в виде зуда, легкой сыпи и покраснения кожи. В редких случаях наблюдается анафилактический шок или отек Квинке.

Как правильно есть миндаль. История происхождения миндаля

Минда́ль (лат. Prunus dulcis) – кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль в обиходе называют орехом, но правильнее называть его семенем миндальной косточки, которое извлекают из плода кустарникового растения зеленого цвета.

Миндаль представляет собой ветвистый кустарник (дерево) высотой до 6 метров. Его плоды – светло-коричневые и бархатистые косточки до 3,5 сантиметров в длину и массой до 5 грамм, покрытые мелкими ямочками и бороздками. Миндаль растет на каменистых склонах на высоте 800-1600 м над уровнем моря (миндаль бухарский доходит до 2500 м), на богатых кальцием почвах. Светолюбив, засухоустойчив благодаря хорошо развитой корневой системе. Плоды созревают в июне-июле Плодоношение начинается с 4-5 лет, продолжается 30-50 лет. Возраст миндаля доходит до 130 лет.

Родиной миндаля считается территория современной Турции; оттуда он попал в Европу, а затем и в Америку. Упоминание о выращивании миндаля относится к ранней эпохе до нашей эры. Период цветения миндаля считался символом начала нового года. Миндаль использовался при бальзамировании умерших: в гробнице египетского царя Тутанхамона найдены следы орехового масла.

Сегодня самые обширные плантации миндальных деревьев находятся в США (штате Калифорния), Китае, Сирии, Иране, Марокко, Италии, Испании, Португалии, в регионе Средиземноморья. В Европе миндаль выращивается в теплых областях Словакии и Чехии, в окрестностях Литомержице.

Климатические условия России неблагоприятны для вызревания орехов, поэтому наша страна импортирует миндаль из этих стран. В республиках бывшего Советского Союза миндаль в основном выращивается на территории Таджикистана. Город Канибадам по праву считается городом цветущего миндаля.

Транспортные расходы и таможенные сборы, высокая пищевая ценность миндальных орехов для организма человека обусловили высокую цену продукта.

Как жарить миндаль с солью

Продукты Сырой миндаль — 300 грамм Соль — 2 чайные ложки Растительное масло (рекомендуется оливковое) — 100 миллилитров

Как жарить миндаль 1. Сырой миндаль насыпать в глубокую миску и залить кипятком на 3 минуты. 2. Воду слить, с распаренного миндаля снять кожицу. 3. Рассыпать миндаль на бумажном полотенце, чтобы обсушить. 4. В сковородку налить 100 грамм растительного масла для жарки, поставить на средний огонь, нагревать 1 минуту. 5. В сковородку с кипящим маслом засыпать подготовленный миндаль, жарить 4 минуты на сильном огне, при постоянном помешивании, до золотистого цвета. 6. Откинуть обжаренный миндаль на дуршлаг для удаления растительного масла. 7. Горячий обжаренный миндаль выложить в миску, посыпать 2 чайными ложками соли. 8. Несколько раз встряхнуть миску, чтобы соль равномерно распределилась. Подождать, пока жареный миндаль с солью остынет и подать к столу.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выбираем качественные зерна миндаля и выкладываем их на сотейник (с толстым дном). Аккуратно распределяем ядра по всему периметру формы.

Подогреваем миндаль (на средней температуре). Незабываем регулярно перемешивать миндаль, чтобы он равномерно прожарился. Постоянно следим за зернами, чтобы они не подгорели.

Через 10-12 минут ядра будут готовы.

Выкладываем зерна миндаля на блюдо, чтобы они полностью остыли.

Используем жареный миндаль для изготовления аппетитных и питательных домашних блюд.

Надеемся теперь, зная, как пожарить миндаль на сковороде, вы будете делать это правильно!

Приятного аппетита!

Чем полезен орех миндаль для организма человека?

Польза этого продукта заключается в способности усиливать работоспособность жизненно важных систем организма. В дополнение, витамины В1, В2, В6 восстанавливают костную систему, укрепляют зубы, волосы и кожный покров. Особые свойства ряда жирных кислот и микроэлементов положительно сказываются на качестве пищеварения и обмене веществ в организме.

Продукт можно употреблять в любом возрасте в качестве пищевой добавки.

Полезные свойства миндаля:

• Помогает выводить из организма шлаки, токсины.
• Активизирует рост и обмен веществ в организме, поэтому его часто назначают для категории детей, у которых наблюдается проблема отсталости в развитии.
• Наличие мононасыщенных жиров обеспечивает своевременность обмена веществ в клетке, усиливая тем самым иммунитет и затормаживая процесс старения.
• Миндальное масло используется для лечения простуд и заболеваний органов дыхания.
• Сушеный миндаль назначают пациентам с повышенным содержанием в крови холестерина.
• Снижает кислотность, регулирует количество выделяемого желудком желудочного сока.
• Укрепляет нервную систему.
• Обновляет и омолаживает кровь за счет обогащения микроэлементами, улучшает сворачиваемость и усиливает циркуляцию.
• Участвует в выводе из почек песка.
• Усиливает потенцию.
• Масло используют как вспомогательное вещество при лечении ран, воспалений, ожогов и других разрушений кожного покрова.