Самогон из меда в домашних условиях рецепт

Полезные свойства медовой настойки

Можно ли в самогон добавлять мед, вопрос риторический. Мед, добавленный в самогон, не теряет лечебных качеств. Медовая настойка помогает:

• расширить сосуды и усилить циркуляцию крови;
• обогатить организм медовыми компонентами;
• избавиться от простуды на ранней стадии;
• поддержать организм после тяжелых физических нагрузок;
• ускорить обменные процессы;
• активировать работу ЖКТ;
• в профилактике простудных инфекций и их лечении.

Мед при простудах действует как антисептик, а самогон усиливает это влияние. Но это не значит, что при ощущении боли в горле, насморке или кашле нужно лечиться только медовухой. Все хорошо в меру. К тому же алкоголь и многие лекарства, в том числе антибиотики, несовместимы.

Мед в составе напитка:

• скрывает запах сивушных масел;
• дарит более мягкий вкус;
• придает сладковатые нотки;
• меняет цвет на янтарный;
• добавляет медовый привкус.

Из недостатков следует отметить возникновение осадка. В остальном же сладковатый оттенок и мягкий вкус не обжигают горло и не сушат язык. Ароматизация и смягчение вкуса сглаживают спиртовой запах, но при этом напиток теряет 2-3 градуса крепости.

Медовая настойка на самогоне обладает некоторыми противопоказаниями. Она не рекомендована при болезнях сердца. Прием запрещен при высокой температуре. Не сочетается с антибиотиками. Не употребляется, если есть аллергическая реакция на продукты пчеловодства.

Как улучшить самогон из мёда

Медовый самогон пить и так приятно, — он мягкий и оставляет после себя медовое послевкусие. Но его можно и улучшить, превратив в домашнее бренди. Для этого настаивайте дистиллят на (лучшая обжарка – средняя) или на коре.

Есть интересная запатентованная (RU 2346030) наработка, принадлежащая «Институту Медоварения». Когда сахаристость сусла упадет до 4-8%!,(MISSING) к нему добавляют водный настой пряностей или трав. На 0,5 литра кипятка — 10-11 г пряностей или травы (если это смесь трав, то всех берут по 10 г).

Настаивают до охлаждения, а брагу выносят в подвал (здесь происходит дображивание) и добавляют профильтрованный настой. Полученный по этой технологии самогон отличается мягкостью. Кроме медовых ноток, в нем присутствует и привкус добавленного настоя.

Особенности хранения заготовок

Существуют нормы хранения домашних наливок. Если держать фруктовые или ягодные настойки более одного года, то они могут потерять цвет и аромат, а окислительные процессы способны ухудшить вкус. Некоторым напиткам выдержка придаёт больше вкусовых оттенков.

Знаете ли вы? В луке можно встретить большее количество сахара, чем в таких фруктах, как яблоки и груши. В одной дольке лука содержится примерно около 6% сахара.А перцовка, настойки на сухом сырье и травах могут стоять больше одного года. Основными условиями хранения настоек без потери вкусовых качеств являются отсутствие света, невысокая температура помещения и герметичность укупорки. Такой домашний спиртовой напиток станет сюрпризом для родных и близких на праздничное событие.

Выбор и подготовка ингредиентов для настойки

Чтобы получить качественную медовую настойку, понадобится домашний самогон двойной, а лучше тройной перегонки. Мед берут липовый, гречишный, либо цветочный, они наиболее ароматные и обладают приятным вкусом.

Если продукт засахарился, ничего страшного — напиток получится нормального качества, только слегка мутный. Взвесь легко удаляется при помощи двойной фильтрации через вату или уголь.

Мед вводят в дистиллят в чистом виде (1 ст. л. на 2 л), или как сироп (то же количество разводят в небольшом объеме воды). Считается, что для созревания сиропа необходимо 12-14 суток, только затем его вводят в алкоголь.

Обычно же сиропу дают настояться 3-5 часов, и добавляют в самогон. Затем в настойку засыпают пару таблеток измельченного активированного угля, перемешивают и оставляют на 2 часа. Через указанное время настойку фильтруют через несколько слоев марли.

Классический рецепт медовухи с перцем

Знаменитая «горилка с перцем» — одно из лучших средств от простуды после переохлаждения или попадания под сильный дождь. К тому же это отличный аперитив: стимулирует аппетит и способствует лучшему пищеварению. Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• алкоголь — 1 л;
• мед — 3 ст. л.;
• красный стручковый перец — 1-2 шт.;
• гвоздика — 4-5 шт.;
• черный перец — 5-6 шт.

Настойку делают следующим образом:

1. Стручковый перец обмыть и вытереть насухо, проделать вилкой несколько сквозных отверстий, не вынимая семян.
2. В стеклянную банку положить перец и остальные компоненты, залить самогоном, плотно закрыть крышкой, хорошо взболтать.
3. Держать емкость в темном месте, время от времени взбалтывая. Спустя неделю содержимое отфильтровать сквозь несколько слоев марли, разлить по бутылкам, положить внутрь перчинки.
4. Подержать в темном месте еще 3-5 дней для дозревания.

Видео рецепт медовой настойки с перцем

https://youtube.com/watch?v=j1SyzGF5v_U

Медовуха на травах

Рецепт приготовления пряной настойки, напоминающей бальзам. Травы придают дополнительную пикантную нотку. Чтобы сделать напиток, понадобятся такие компоненты:

• качественный дистиллят — 1 л;
• мед — 3 ст. л.;
• тимьян сухой (цвет) — 2 ч. л.;
• зубровка — 1 ч. л.;
• семена кориандра — 1 ч. л.;
• свежие листья мелиссы садовой — 13-15 шт.;
• кора дуба — 2 ч. л.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. Все компоненты соединить в стеклянной бутыли подходящего объема. Лучше взять двухлитровую емкость, чтобы удобнее взбалтывать содержимое.
2. Банку плотно закрыть и хорошо потрусить, для лучшего перемешивания содержимого, убрать в кладовую. Каждые 1-2 дня взбалтывать жидкость.
3. Через 3 недели процедить настойку, дважды процедить.
4. Дать напитку дозреть в темноте еще 3 суток, после чего можно осуществлять дегустацию.

Медовуха с имбирем

Золотой корень — известнейший с древнейших времен иммуномодулятор. Имбирь повышает тонус и укрепляет организм, что передается и настойке. Вкус пряности придает напитку пикантности. Для приготовления необходимы такие продукты:

• самогон — 1 л;
• тертый корень свежего имбиря — 70 г;
• мед — 3-4 ст. л.

Рецепт приготовления медовухи с имбирем на самогоне:

1. Натереть корень, соединить его с медом в стеклянной банке.
2. Залить массу самогоном, закрыть и несколько раз взболтать.
3. Убрать емкость в комод, ежедневно встряхивать содержимое.
4. Спустя 15 суток отфильтровать настойку через вату или несколько слоев марли.
5. Разлить по бутылкам, подержать в темноте еще 2-3 суток.

Медовуха с лимоном

Настойка с медом и лимоном обладает легкой приятной кислинкой, а витамин С частично нейтрализует вред спиртного. Для приготовления необходимы:

• алкоголь — 1 л;
• мед — 3 ст. л.:
• лимон — 1 шт.;
• мята свежая — 6-8 листиков.

Готовят настойку таким образом:

1. Лимон помыть и вытереть насухо. Снять с него цедру при помощи терки или картофелечистки, сок выжать. Оба компонента настойки соединить в банке с мятой, добавить чайную ложку сахара, растереть с мятой и оставить на 20-30 минут, чтобы трава пустила сок.
2. Добавить мед, емкость закрыть и несколько раз взболтать, убрать в шкаф, время от времени встряхивать банку.
3. По прошествии 12-14 суток отфильтровать содержимое, разлить по бутылкам.

Медовуха на водке с добавлением лимона

Напиток должен выйти ароматным, с небольшим привкусом лимона, по сравнению с магазинной продукцией, он натуральный и полезный. Чтобы приготовить, нужно использовать такой рецепт:

1. Понадобится пол-литра водки.
2. Мед – 400 грамм.
3. Лимон.
4. Мята – несколько листочков.

Чтобы приготовиться медовуху на водке с лимоном нужно взять емкость на два литра, можно бутылку или банку, положить туда мед с водкой. После добавить немного лимонного сока. Приятный аромат можно создать с помощью мятных листьев. Бутылка или банка должна закупориваться. Настоять в темном месте до одной недели. Постоянно нужно встряхивать, перемешивая ингредиенты.

Фото показывает, как правильно закупоривать емкость с лимонной медовухой.

Напиток готов только через неделю. Сначала вынимается мята, после процеживается и все можно дегустировать. Крепость такого напитка является разной минимальная 5%, а максимальная – 16%, если вы хотите повысить крепость, можно добавить больше спирта.

Ошибки, советы и рекомендации

Приготовить из меда самогон достаточно легко. Но новички и даже опытные перегонщики порой допускают ошибки, которые могут погубить все усилия. Чаще всего они не выдерживают рекомендуемый температурный режим.

Если во время брожения температура «скачет», это сильно влияет на качество и свойства самогона. По возможности емкости с жидкостью нужно размещать в помещениях, где температура постоянна. Для создания большего теплового эффекта, можно укутывать емкость теплыми одеялами. И не надо торопиться с перегонкой.

Часто самогонщики, желая ускорить процесс брожения, добавляют больше дрожжей, чем требуется по рецепту. Но обилие дрожжей, напротив, может привести к тому, что сусло будет бродить гораздо дольше. А также это скажется на вкусе напитка, придав ему сильный привкус дрожжей.

Опытные самогонщики советуют:

• Сусло необходимо процеживать всегда, чтобы медовый самогон получился идеальным по крепости, вкусу и аромату. Особенно это актуально при изготовлении самогонки с сахаром. Хотя осадок может образовываться при приготовлении с использованием самых чистых ингредиентов. Мелкие частицы, попавшие в самогонный аппарат, могут пригореть и испортить вкус напитка.
• Для удаления токсичных сивушных масел желательно делать две перегонки, сливая первые и последние граммы напитка отдельно из-за скапливающихся в них мусора из емкости и аппарата, отделять так называемые «хвосты» и «головы».
• Очистить напиток можно при помощи угольных или марганцовых фильтров после перегонки.
• Чтобы не испортить продукт из-за неравномерного нагрева браги (мед может подгореть) непосредственно при перегонке, рекомендуется перед дистилляцией проверить самогонный аппарат.
• Для настаивания сусла желательно использовать липовые или дубовые бочонки.
• В качестве самогонного аппарата домашние эксперты советуют использовать обычный самогонный аппарат из нержавейки или медный (аламбик). Использование последнего особенно актуально, если предполагается изготавливать не только традиционный самогон, а, например, вино, коньяк, ликеры. Прибор этот хотя и дорогой, по мнению специалистов дает возможность получать более качественный продукт. Медь, из которой изготовлен прибор, лучше абсорбирует в процессе перегонки вредные вещества, а часть из них оседает в самом устройстве.

Хранить готовый напиток лучше всего в стеклянных бутылках.

Многие, начавшие заниматься самогоноварением, интересуются, сколько можно получить самогона из браги. Это зависит, прежде всего, от сырья, которое используется при ее приготовлении, и его качества, от метода перегонки, от температурного режима. Но, в среднем, обычно можно получить 1 литр крепкого напитка (до 50 градусов) из 1 кг сахара.

Изготовление медового самогона в домашних условиях – это не только экономия для семейного бюджета, но и увлекательный интересный процесс. Можно поэкспериментировать со вкусом, переработать залежавшийся мед и вознаградить себя и своих близких крепким приятным напитком. Тем более, чтобы приготовить алкогольный напиток из меда, вовсе не нужно быть пасечником. Есть много рецептов, не требующих большого количества меда для изготовления самогона.

Классический рецепт

Настойку по классическому рецепту также называют «горилкой с перцем», которая является неплохим аперитивом перед дальнейшим принятием пищи.

Компоненты:

• Самогон – 0,5 л
• Сладкий янтарь – 1,5 ст.л.
• Красный перец (стручок) – 1 шт.
• Дополнительные ингредиенты (добавляются по желанию): гвоздика – 2 бутона, черный перец (горошек) – 3 шт.

Приготовление:

1. Промойте и высушите красный перец;
2. Сделайте в нем прорези, не удаляя семян;
3. В заранее подготовленную стеклянную тару, в которой будет готовиться настойка, вложите перец, мед, гвоздику и горошек черного перца;
4. Влейте самогон и закупорьте сосуд;
5. Тщательно взболтайте;
6. Отнесите получившийся напиток в темное помещение, температура которого должна соответствовать комнатной;
7. Оставьте его настаиваться на 7 дней, каждый день взбалтывая;
8. Пропустите настойку через фильтр (сито или марлю).

Ошибки начинающих самогонщиков

Чтобы получить продукт с подходящими свойствами, рекомендуется следовать правилам приготовления самогона. При этом часто допускаются ошибки. Наиболее распространенные из них:

1. Нарушаются пропорции, технология изменяется по своему усмотрению.
2. За основу берется сложный рецепт (на пшенице). Однако лучше начать с классического варианта (на сахаре).
3. Применяются дрожжи для хлебопечения, или же этот компонент просрочен. Наиболее подходящий вариант – спиртовые дрожжи.
4. Самогон очищается недостаточно тщательно. Это определяет качество продукта, пренебрегать фильтрацией не следует.
5. Используется водопроводная вода. Нужно брать очищенную обогащенную кислородом жидкость.
6. Не применяется гидрозатвор. Это не является главным элементом конструкции, однако благодаря ему контролируется уровень браги в емкости при брожении.
7. Самогон – пожароопасный напиток, во время приготовления на газовой плите нужно подготовить огнетушитель.
8. Не соблюдается температурный режим. Для приготовления самогона рекомендуется обзавестись термометром. Это позволит своевременно завершать процессы (подогрева, остывания и др.).

Полезные советы

Чтобы получить ароматный медовый напиток, помимо использования необходимых ингредиентов, полезно будет прислушаться к советам опытных самогонщиков. Следуя им, можно приготовить самогон, даже не будучи специалистом. Нужно помнить следующее:

1. Для более быстрого процесса брожения необходимо следить за температурой воды. Она должна быть теплой.
2. Лучше всего для медового самогона брать свежие дрожжи.
3. В готовый самогон можно добавить небольшое количество пчелиного продукта для более мягкого вкуса и аромата.
4. Если нет возможности установить гидродозатор на емкость с брагой, можно использовать резиновую перчатку. Готовность браги определяют, когда перчатка сдувается.
5. Перед тем как перегонять полученное сусло, его необходимо процедить от излишнего осадка. Тогда самогон получится крепким и качественным.
6. Ошибочно предполагать, что большее количество дрожжей ускорит процесс брожения.
7. Для удаления токсичности следует перегонять самогон дважды. А также нужно слить его в начале и в конце, эти части называют «головой» и «хвостом».
8. Для настаивания браги из меда для питья выбирают дубовые или липовые бочки. Они придадут напитку особый аромат и окрасят его в приятный оттенок.
9. Для перегонки можно использовать традиционный медный самогонный аппарат из нержавеющей стали. Медь лучше всего абсорбирует в процессе перегона вредные вещества.
10. В процессе брожения необходимо время от времени снимать пробу. Если брага будет чрезмерно сладкой, следует разбавить ее водой.
11. Готовый медовый напиток можно употреблять не только в чистом виде. Его допускается использовать для приготовления настоек и коктейлей.

В зависимости от вкусовых предпочтений и фантазии автора приготовить медовый самогон можно с различными вкусовыми добавками. Для приготовления медовухи с перцем в готовый самогон добавляют жгучий красный овощ, гвоздику и немного пчелиного продукта для яркости аромата. Время приготовления такого напитка – всего 30 минут, а настаивать его придется немного дольше, от 2 недель до 3 месяцев. В таком самогоне гвоздика усиливает аромат, а перец придает пикантность вкусу.

Домашний самогон хорошо сочетается с хреном. Для этого в медовуху добавляют измельченный корень и несколько ложек меда. Настаивать 5 дней в темном месте, после чего процедить и разлить в емкости для хранения.

Неплохой напиток получится и на лимонной цедре в сочетании с пряными травами. В качестве пряностей хорошо подойдут мята, мелиса, лавровый лист, тимьян и тмин. Выдерживают такую настойку также 5 дней.

Самогон, приготовленный в домашних условиях, пригодится не только для застолья, но и в качестве противовирусного и противомикробного средства. В народной медицине такую жидкость рекомендуется применять в приготовлении средств от кашля, насморка и больного горла. Но следует помнить, что злоупотребление алкоголем может причинить вред здоровью.

Рецепты приготовления

Существует несколько способов приготовления – с дрожжами или без них, с сахаром. Как можно сделать самогон из меда в домашних условиях, пошаговые рецепты – далее в материале.

Классический

Простой рецепт позволит справиться с приготовлением напитка даже неопытному в этом вопросе человеку. У дистиллята вкус отличается утонченностью, мягкостью, аромат становится легким цветочным.

Что понадобится:

• вода – 40 л;
• мед – 6 кг;
• сахар в гранулах – 6 кг;
• сухие дрожжи – 120 г.

Классический рецепт приготовления браги:

1. Нагревают воду до 30-35 ℃. Насыпают в нее сахар и вливают мед.
2. Все тщательно размешивают, чтобы сладкие компоненты растворились максимально.
3. В отдельной посуде разводят дрожжи и понемногу добавляют в медовую смесь.
4. Сусло отправляют в бродильную тару и ставят гидрозатвор.
5. Бутыль относят в теплое помещение, где температура не ниже 20 градусов. Укутывают его теплым одеялом или плотной тканью.
6. Оставляют бродить в среднем на 2 недели. Завершение процесса определяют по следующим признакам: в затворе перестают появляться пузыри, образуется легкий кислый аромат, жидкость по вкусу горькая, на дне емкости появился осадок 2-4 см.
7. Брагу снимают с осадка и фильтруют через марлевый трехслойный фильтр. Также процеживают через ватный фильтр. Это позволит достичь максимальной прозрачности напитка и исключить вероятность подгорания при перегонке.

Способ приготовления самогона:

1. Очищенную жидкость отправляют в перегонный куб самогонного аппарата.
2. Первую перегонку осуществляют на максимальной температуре без разделения на фракции.
3. Завершают отбор, когда крепость в струе на выходе снизится до 25 градусов.
4. Меряют общую крепость и рассчитывают количество чистого спирта.
5. В сырец вливают воду, чтобы смесь достигла 19-22 градусов.
6. Раствор заново вливают в самогонный прибор и приступают к вторичному перегону с разделением фракций.
7. Отдельно собирают 50-150 мл «голов». Делают это по осязанию, как только уйдет неприятный аромат, а вместо него появится спиртовой запах.
8. Отделяют «тело», разделяют питьевую фракцию, пока количество оборотов в струе не достигнет 45.
9. Разделение «хвостов» не относится к обязательной процедуре. При желании их можно отобрать и применить для повышения крепости новой браги.

• Рассчитывают крепость питьевой смеси и разбавляют водой до 43-45 градусов.
• Готовый самогон на меду переливают в стеклянные бутыли, плотно закрывают крышками и относят в прохладное помещение с температурой не выше 11 градусов.

Дают дозреть 3-5 дней. Это стабилизирует вкусовые и ароматические свойства. Потом можно дегустировать.

Без сахара

Использовать сахар не обязательно, можно готовить напиток без него.

Ингредиенты:

• мед – 1 л;
• вода – 4 л;
• сухие дрожжи – 30 г.

Технология приготовления:

1. В воду добавляют мед, дрожжи и тщательно перемешивают.
2. Полученную смесь переливают в сосуд и ставят гидрозатвор.
3. Оставляют в теплом месте для брожения на 5 суток.

Для питья

Рецептура готовки самогона для питья подразумевает затрату большого количества времени. На процесс уходит около 2 месяцев.

Список компонентов:

• мед – 2 кг;
• вода – 10 л;
• сухие дрожжи – 50 г;
• хмель – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мед разбавляют в воде, насыпают хмель.
2. Кастрюлю ставят на газ и кипятят 30 мин.
3. Дожидаются остывания до 25-30 градусов и насыпают дрожжи.
4. Хорошенько размешивают и оставляют при комнатной температуре на 2 месяца.

Потом брагу разливают по бутылкам.

Без дрожжей

Для готовки напитка уйдет от 7 до 15 суток. Калорийность готовой продукции составит 300 кКал на 100 г. Из 20 литров браги получается 2,5 литра самогона. Хмель кладут по вкусу, в среднем добавляют 2 горсточки сухого или 1 горсть свежей смеси на 3 кг сусла. Готовый напиток настаивают в бочонке из дуба. Это позволит добиться богатого аромата, который свойственен дорогому, брендовому алкоголю.

Список компонентов:

• мед – 6 кг;
• хмель – по вкусу;
• мука – 110 г;
• проросшие ржаные зерна – 3 кг;
• вода – по вкусу.

Как приготовить вкусный самогон из меда

1. В кастрюлю наливают 2 л воды и доводят до кипения.
2. Свежий или сухой хмель заливают водой, перемешивают.
3. Спустя 15 мин. насыпают муку, оставляют на полчаса.
4. Зерна ржи перемалывают через мясорубку. Перемешивают мед, солод и хмель с мукой.
5. Разводят сухую смесь водой, чтобы получилась жидкая масса.
6. Брагу переливают в стеклянные или пластиковые бутылки.
7. На горлышко надевают медицинские резиновые перчатки и относят в темное место.

Готовность напитка проверяют спустя 7 дней. Перегонку медового самогона осуществляют 2 раза.

Классический рецепт самогона из меда и дрожжей

Делаем брагу

1. Прогреваем бутилированную или колодезную воду до температуры 30-35°С, после чего всыпаем в нее сахарный песок и добавляем мед.
2. Хорошенько размешиваем составляющие до максимального растворения сладких ингредиентов.
3. Отдельно разводим дрожжи и постепенно вводим их в приготовленный медовый раствор.
4. Получившееся сусло переливаем в бродильную емкость и устанавливаем гидрозатвор.
5. Переносим бутыль в теплое помещение с температурой не ниже 20°С и хорошенько укутываем ее теплым одеялом или плотной тканью.
6. Ожидаем окончания процесса брожения, которое в среднем длится не более двух недель. Прекращение брожения можно определить по данным признакам: затвор перестает пузыриться, ощущается легкий кисловатый запах, жидкость на вкус становится горькой без намека на сладость, а на дне сосуда появляется 2-4 см осадка.
7. Отыгравшую бражку снимаем с осадка и отфильтровываем через трехслойный марлевый фильтр. Дополнительно процеживаем жидкость через кофейный или ватный фильтр, чтобы добиться максимальной прозрачности и исключить подгорания в процессе перегонки.

Делаем самогон

1. Очищенную брагу переливаем в перегонный куб самогонного аппарата.
2. Первичную перегонку проводим на максимальном нагреве без разделения на фракции.
3. Прекращаем отбор в тот момент, когда крепость в струе на выходе упадет до 25 оборотов.
4. Измеряем общую крепость и вычисляем количество чистого спирта-сырца.
5. Разбавляем сырец бутилированной или колодезной водой до 19-22 оборотов.
6. Разбавленную жидкость повторно заливаем в самогонный аппарат и начинаем вторичную перегонку с отбором всех фракций.
7. «Головы»: отдельно собираем 50-150 мл жидкости, руководствуясь осязанием – прекращаем отбор в тот момент, как только исчезнет неприятный запах, а его место займет ярко выраженный спиртовой.
8. «Тело»: отбираем питьевую фракцию до тех пор, пока градус крепости в струе упадет до 45 оборотов.
9. «Хвосты»: сбор этой фракции необязателен, однако если есть желание, «хвосты» можно собрать и использовать для увеличения крепости новой браги.
10. Определяем общую крепость питьевой фракции и разводим ее водой до 42-45 оборотов.
11. Разливаем готовый дистиллят в емкости из стекла, плотно закупориваем и убираем в прохладное помещение с температурой не выше 11°С.
12. Позволяем горячительному дозреть и стабилизировать вкусовые и ароматические качества на протяжении 3-5 суток, после чего дегустируем его.

Приготовление самогона из мёда

Медовая брага для самогона готова, и перед тем как её перегнать, необходимо произвести с ней определенные действия: дегазация, осветление, декантирование. Эти процедуры в домашних условиях не все самогонщики делают, но они позволяют улучшить качество напитка.

Дегазация

Дегазация – это технологический процесс, направленный на удаление углекислого газа из браги. Помогает избежать брызгоуноса и захлеба при первой перегонке. Обычно дегазацию делают путем раскручивания браги в емкости. Жидкость начинает пениться, остатки газа естественным путем удаляются из браги.

Осветление

Осветление браги — очистка жидкости от дрожжей, которые пригорают во время перегонки и придают неприятный вкус самогону. Для осветления браги используют бентонит, Вещество, похожее на белую глину. В холодное время года достаточно вынести брагу на мороз на несколько часов.

Декантирование браги

Заключительный этап подготовки браги к перегону. Декантирование — простая операция, снятия жидкой фракции с дрожжевого осадка. Самый простой способ слить брагу при помощи силиконового шланга, не задевая осадка.

Получение спирта сырца

Для получения максимально качественного самогона применяется двойная дистилляция. Первый перегон браги осуществляется на обычном самогонном аппарате любой конструкции. Самогон гонится до воды на самой большой мощности.

Полученный спирт сырец можно подвергнуть промежуточной очистке активированным углем. Но как показывает практика, при дробной перегонке особой необходимости в этом нет.

Дробная перегонка

Вторая перегонка эффективно очищает самогон от вредных примесей. Самогон, полученный после первой перегонки разбавить водой до 20%. Залить в куб самогонного аппарата, установить колонну.

Отобрать головные фракции в объеме 8-10% от абсолютного спирта. При этом скорость отбора должна быть 1-2 капли в секунду или 150-200 мл в час. Это очень вредные примеси, опасные для организма человека. Обычно «головы» используются самогонщиками в технических целях, либо утилизируются.

Увеличив скорость отбора, собрать в чистую емкость «тело» питьевую часть самогона. При отборе следует пользоваться калькулятором самогонщика. Опытные винокуры определяют конец питьевой фракции, ориентируясь на запах, улавливая хвостовые фракции.

И в заключении дистилляции идет хвостовая фракция, которую отбирают при необходимости для дальнейшей ректификации или прекращают отбор.

Полученный самогон разбавить водой до 40-45%. Выдержать 3-5 дней.

Как улучшить вкус самогона

Чистый белый самогон уже годится для застолья, он мягкий имеет свой вкус и многим нравится именно такой напиток. Но некоторые любители домашнего алкоголя предпочитают облагородить и улучшить вкус напитка, добавляя в него различные добавки.

Это могут быть свежие или сушеные ягоды и фрукты, пряности и специи. Цитрусовые – лимоны, апельсины, грейпфрут. Придать напитку красивый благородный цвет можно путем настаивания самогона на дубовой щепе или скорлупе грецких орехов.

В готовый самогон можно добавить небольшое количество мёда для более мягкого вкуса и аромата.
Также самогон из мёда можно использовать для приготовления других спиртных напитков – настоек, наливок, ликеров и коктейлей.

Мне нравится2Не нравится

Перегонка самогона из меда и его облагораживание

Перед перегонкой настоянное сусло сливается. В сосуде должен остаться остаток. Благодаря сливанию жидкость не пригорит и не приобретет горечь. Но просто вылить состав из аппарата не достаточно. Его требуется осветлить и удалить осадок. Удалять можно Бентонитом.

Почему он пользуется такой популярностью? Потому что его очень легко применять:

• Нужно взять 1 ложку состава и развести в 3-5 частях воды.
• Состав отставить в сторону на 3-4 часа. В это время материал сильно разбухнет.
• Через 3-4 часа водичку из состава удаляем и кидаем материал в небольшую часть бражки.
• Состав размешиваем и вливаем в большую часть браги.

Далее можно увидеть то, что материал соединится с осадком и опустит его на дно емкости. Когда эти признаки возникли, то винодел может спокойно переливать бражку в другой сосуд.

Некоторые виноделы для очистки бражки из меда, изготовленной в домашних условиях, пользуются такими веществами как известь, желатин, крепкий настой каркаде, активированный уголь. Иные виноделы очищают бражку с помощью резкого снижения температуры в жидкости.

Теперь, когда мы очистили бражку, можно приступать к самогону.

Чтобы медовый самогон вышел качественным, важно соблюдать следующие правила

1. Первый раз перегонять бражку требуется до тех пор, пока крепость напитка не станет ниже 30 градусов.
2. Винодел определяет крепость полученного напитка и вычисляет чистый спирт.
3. Готовый напиток разбавляется водой. Крепость его должна быть 20 градусов. На этом этапе напиток можно очистить углем или иным методом.
4. Самогон обязательно гоним через чашу самогонного аппарата второй раз. Первые 8-12% выхода от общего количества спирта нужно перелить в отдельную емкость. Это « голова». В ней много вредных примесей, сивушных масел и пить ее не желательно.
5. Собирается « тело» напитка. Его крепость контролируется спиртометром. Он должен быть 40 градусов. Если крепость напитка меньше данного показателя, то следующий спирт также собирается в отдельную емкость. Это « хвост» напитка. Он очень мутный, имеет неприятный запах и также его пить не рекомендуется.
6. Полученный самогон по желанию винодела разбавляется водой. Его крепость должна быть 40-45 градусов.
7. Его ставят в прохладу на 2-3 суток. Так напиток приобретет более интересные качества.

Вообще медовая бражка, изготовленная с соблюдением рецептуры, дозировки и пропорций, выходит очень мягкой с насыщенным медовым послевкусием.

Как сделать самогон из меда с более насыщенным вкусом? Поставьте его на 2-3 суток на щепки от дуба с легкой степенью обжарки или залейте в бочку из дуба. В конце влейте медовую массу, и тогда ваш алкоголь приобретет ярко выраженные медовые оттенки. Такой напиток не нравится многим виноделам из-за мути, но если его грамотно профильтровать и несколько дней отстоять, то муть уйдет. Далее смягчение самогона осуществляется пряными травами и фруктами.