Обыкновенная щука

Возраст и размеры щуки

О размерах и весе крупных щук ходят легенды. Леонид Сабанеев упоминает о легендарной щуке, пойманной в 1497 году в Германии, на щуке было обнаружено кольцо императора Священной римской империи Фридриха II, помеченное 1230 годом. Таким образом, по этой легенде, возраст рыбы был 267 лет, она весила 140 кг и имела длину 5,7 метра. Позвоночник этой легендарной щуки был передан на хранение в собор немецкого города Мангейм. Ученые исследовали этот позвоночник и выяснили, что это всего лишь мистификация, позвоночник собран из позвонков нескольких отдельных щук.

Известна история щуки царя Бориса Федоровича. Легенда гласит, что в 1794 году при чистке Царицинских прудов, была поймана щука с кольцом на жаберной крышке. На кольце была выгравирована надпись «Посадил царь Борис Фёдорович». Таким образом получалось, что пойманной щуке было более 200 лет. Вся эта история не более чем легенда, не сохранилось никаких документальных подтверждений этой истории.

По дошедшим до нас легендам, в уральских озерах попадались щуки весом в 56 кг, в Онежском озере была поймана щука весом 64 кг, в реке Вычегда была пойман экземпляр весом в 80 кг.

Максимальный размер щуки достигает, по видимому, 1,6 — 1,9 метра, максимальный вес 26-35 кг, на это указывают документированные данные промышленного вылова щук.

Для того, чтобы вырасти до веса в 20 кг, щука должна прожить больше 30 лет. Не исключено, что такие громадные щуки еще где-то и сохранились.

Самые крупные щуки обитают в диких северных реках, мало посещаемых людьми, в таких местах хищницы могут доживать до самой глубокой старости.

Чаще всего рыболовы ловят щук длиной максимум 50 — 70 см, весом 1,2 — 3 кг. Щука весом от 3 до 7 кг в наши дни считается крупной. Экземпляры весом больше 8 кг считаются уже трофейными, многим рыболовам за всю жизнь ни разу не удавалось поймать рыбу такого размера.

Существуют легенды, что щука может дожить до 100 лет, но это всего лишь легенды, средняя продолжительность жизни щуки 18-20 лет, при идеальных условиях щука может дожить до 30 лет. Но до такого возраста щука как правило не доживает, из-за вылова рыболовами, заморов зимой от недостатка кислорода в воде и промерзании водоемов до дна в особо холодные зимы.

Виды

На сегодняшний день известно пять разновидностей щук, обитающих в природе. Каждый имеет свои отличительные черты и ареал обитания. На территории России, а также остальной части Европы и Азии плавают два вида: щука обыкновенная и амурская, первая также является самым распространенным видом во всем мире, она также водится и в Северной Америке. В американских и канадских водах распространены три вида щук: маскинонг, полосатая и красноперая. Все виды обитают в пресных реках, озерах или опресненных заливах морей.

Щука альбинос

Удачей для рыбака является поймать щуку-альбинос, такая хищница имеет чисто белый цвет. Большинство рыбаков знают о существовании такого вида, только по описанию, или видели на фото, лично её мало кто ловил.

Красноперая

Красноперая Щука самая маленькая из своего семейства, её можно встретить только на востоке Северной Америки. Её также называют Американская Красноперая Щука, или Северная Красноперая Щука. Отличительный признак вида от ближайшей родственницы (травяной щуки) красная окраска плавников. Максимальный размер этого вида не превышает 40 см, а вес около 1 кг. Средняя масса этого вида составляет всего 300 гр. Рыба имеет узор из темных и широких полосами с узкими светлыми обводами. Отличительной особенностью обладают и глаза рыбы — они очень темные с красным или кровяным оттенком.

Эта разновидность чаще всего обитает в мелководье, обильно заросшем растительностью, здесь она может спокойно охотиться. Половая зрелость у этого вида наступает через 2-3 года после рождения, длина рыбы при этом около 14 см, всего такая щука живет около 10 лет.

Пусть и маленькая, но это хищница, она поедает более мелких рыбок и крупных насекомых. Рыболовы не жалуют этот вид, из-за скромных размеров и предпочитают охотиться на более крупные виды, но её легко можно ловить на мелкую снасть.

Северная

Самый распространенный вид, его еще называют щука обыкновенная. Распространена по всей территории России.

Длина взрослой особи около одного метра, а вес около восьми килограмм. Встречаются особи длиной до двух метров и весом около 30 кг. Причем самки всегда крупнее самцов.

Туловище рыбы отличается вытянутой, удлиненно-стреловидной формой. Голова щуки длинная, с узким рылом, нижняя челюсть заметно выступает вперед. Хищную рыбу отличает необычное строение ротовой полости, благодаря чему ее прозвали «речной акулой» или «речным волком».

Северная щука — чаще всего оливковая, с оттенком от желтого к белому по животу. Бока отмечены маленькими, светлыми, продолговатыми пятнами. У нее могут быть немногочисленные или многочисленные темные пятна на плавниках. Нижняя половина покрытия жабр почти не имеет чешуи, имеются большие сенсорные поры на голове и на нижней части нижней челюсти, которые являются частью боковой линейной системы. В отличие от близкого родственника — маскинонга, северная щука имеет светлые отметины на темном фоне тела и на шести сенсорных порах на нижней части каждой стороны нижней челюсти.

Северная щука иногда скрещивается с маскинонгом, чтобы произвести гибрид, обычно известный как тигровый маскинонг (Esox masquinongy x lucius или Esox lucius x masquinongy, в зависимости от рода каждой из разновидностей содействия). В гибридах самцы почти всегда бесплодны, хотя самки иногда могут давать плод. Другая форма северной щуки — серебряная щука, не является подвидом, это, скорее, мутация, которая происходит в рассеянных поселениях. Серебряная щука, иногда называемая серебряным маскинонгом, не имеет ряда пятен и кажется серебряной или серебристо-синей по цвету.

Озерная

Любой опытный рыбак знает, что между озерной и речной щукой лучше всего выбирать первую. На это есть причины, основная заключается в том, что в озере гораздо проще изучить рельеф дна и легче вычислить место обитания добычи.

Весной, во время паводка, из озера щука никуда уплыть не может, не уходит она из водоема и по окончании нереста, как речная рыба. Вся ее жизнь проходит в пределах ее водоема. Из-за ограниченного пространства водоема озерная щука всегда меньше особей обитающих в реках. Зато ловить в озере проще и интересней. Иногда и в озерах вырастают довольно крупные особи, особенно если данный водоем не очень популярен у рыбаков.

Сколько живут и какого размера достигают щуки

О фантастических размерах и огромном возрасте щук в литературе ходят легенды. Щуке Бориса Годунова 200 лет от рождения. Зубастой, жившей при «дворе» Фридриха Второго Барбароссы было аж 267 лет и имела она массу 130 кг в длине 6 метров.

Верить этим данным или нет — дело каждого сугубо личное. Мне же больше зарегистрированные экземпляры. К примеру, по официальным данным на территории СССР в 30-е годы была выловлена в озере Ильмень щука возрастом 33 годика. Длинной она была около 2-х метров и весила она 35 кг.

Ихтиологи подтверждают наличие и более крупных экземпляров, до 45 — 55 килограмм.

Самые большие щуки обитают в озерах северов европейской части России. При чем не в реках, а именно в озерах. Чем южнее водоем, тем меньше шансов повстречаться действительно с трофейной рыбой.

Диетические рецепты

Фаршированная с овощами

Тушку среднего размера промыть, выпотрошить, голову не удалять. Смазать лимонным соком и оставить на полчаса для маринования.

Брюшко нафаршировать припущенным в воде луком с морковью, добавить немного чеснока, специй, зелени. Сверху рыбку смазать растительным маслом. Блюдо отправить в духовку на час. Подавать с овощами.

Уха

Маленькую рыбу порезать на крупные куски, с головы удалить жабры. В кастрюлю налить холодную воду, положить порезанный картофель, морковь, лук, поставить вариться.

Когда овощи сварились, добавить рыбные кусочки, посолить, всыпать специи. Через 10-15 минут снять с огня, посыпать свежей зеленью.

Еще один интересный и вкусный рецепт приготовления щуки в этом видео:

Икра щуки

По питательным свойствам и вкусовым параметрам икра щуки ничуть не уступает красной или черной. При этом, она более диетическая, чем осетровая и лососевая. В былые времена на Руси икра щуки, по праву, считалась царским угощением. Из-за высокой стоимости продукт себе могли позволить исключительно дворяне, монахи и купцы. В современной общемировой кулинарии она нашла широкое применение: икру щуки подают как самостоятельную закуску в сопровождении с крекерами или в виде начинки для тарталеток, бутербродов. Кроме того, ее используют для приготовления ассорти из морепродуктов, салатных заправок и соусов к рыбе.

Энергетическая ценность икры щуки составляет 131 калорию на 100 грамм продукта. Соотношение Б : Ж : У равняется 87 % : 13 % : 0 %. В состав субпродукта входят железо, фосфор, йод, незаменимые аминокислоты, легкоусвояемый белок, витамины А, С, В, D, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3).

Полезные свойства щучьей икры:

• повышает уровень гемоглобина;
• защищает от атеросклероза;
• улучшает кровообращение;
• нормализует давление;
• укрепляет иммунитет;
• поддерживает остроту зрения;
• насыщает организм витаминами, макро- и микроэлементами;
• ускоряет выздоровление после тяжелых болезней;
• усиливает сексуальную функцию;
• предохраняет организм от преждевременного старения, продлевает молодость;
• укрепляет ногти, волосяные фолликулы;
• ускоряет регенерацию клеток, поддерживает упругость кожи.

Соленая щучья икра противопоказана гипертоникам, малышам до 3-х лет и людям с заболеваниями пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системой, почек, печени. В период обострения хронических болезней, при подагре, артрозе, артрите, индивидуальной непереносимости также откажитесь от употребления закуски. Соленая икра задерживает жидкость в организме, повышает аппетит, провоцирует переедание, поэтому исключается из программ, направленных на снижение веса.

Образ жизни

Щука ведёт активную жизнь в течение всего года. По окончании нереста зелёная хищница ещё некоторое время стоит недалеко от нерестовых участков, поджидая здесь рыбешку. В это время она активно кормится, восстанавливая силы после процесса размножения. Затем постепенно начинает скатываться к местам летних стоянок. Здесь зубастую ловят до осени. Причём стоит помнить о том, что если температура воды поднимается на уровень свыше 25 градусов, то она практически перестает питаться. В летнюю жару ловля часто не приносит результата. Добиться успеха в такое время можно при помощи поверхностных приманок, которые банально провоцируют зубастую на атаку своим наглым поведением.

Миграции

С первыми похолоданиями зелёная торпеда начинает активно питаться, готовясь к зимнему периоду. В первой половине осени она стоит на местах летней стоянки. Но когда температура воды опустится до уровня ниже 10 градусов, начинает скатываться на более глубокие участки. По этой причине ловля щуки в разгар осени бывает результативней с лодки. Зимой зубастая преимущественно держится в ямах и русловых свалах. Кормится она не так интенсивно, как по открытой воде, но при этом в состояние анабиоза не впадает. Зимой рыболов также может рассчитывать на поклевку. Ну а после того, как лёд растает, щука отправляется к нерестовым местам.

Поведение в разное время суток

Активность щуки изменяется также и в зависимости от времени суток. Известен такой факт, что пик клева приходится на утро и вечер. Это утверждение особенно справедливо для жарких дней. Летом ловить следует на утренней и вечерней зорьках, днём щука практически не клюёт. А вот когда температура воды немного опустится, такая градация теряет актуальность. При низкой температуре воды пики клёва не так сильно выражены, а значит поймать пресноводную акулу можно на протяжении всего светового дня.

Места обитания щуки

Щука является наиболее распространенным хищником, если говорить об обитателях водоема. В реке достаточно места для ее полноценной жизнедеятельности. Коряжники, прибрежные кусты и и деревья, песчаные косы и мосты — места с прекрасной кормовой базой для щук, что способствует их продолжительному нахождению.

Остановимся на тех местах, где лучше всего происходит ловля щуки:

• Коряжники — данная среда представлена затопленными деревьями, упавшими ветками, бревнами, замедляющими поток воды и создающими естественные перепады глубины. Древесные остатки и мусор становится не только источником питания, но и прекрасным укрытием, позволяющим хищнику вести охоту.
• Мелководье с зарослями — как только с водоема сойдет лед, и вода прогреется до оптимальной температуры, рыба начинает покидать свои зимовальные ямы. Так вот именно в сторону мелководья, где вода быстрее прогревается, и направляются первые представители. Рыба прекрасно чувствуют себя в густых зарослях травы.
• Песчаные косы — хищник следует на косы преимущественно утром и вечером, что нужно учитывать, планируя рыбалку. И тому есть простое обоснование — именно в это время здесь огромное количество мелкой рыбы, которая становится прекрасной добычей для хищника.
• Заводи — еще одно привлекательное место для обитания щук. Всевозможные искусственные каналы и заводи, препятствующие естественному течению воды всегда привлекали хищников. Особо любимы ямы, где течение практически отсутствует.
• Примостовые зоны — у основания моста течение разбивается, создавая некие вихри. Такие места идеальны для миролюбивых рыб — пищи щук. Хищник прекрасно укрывается в тени моста, что обеспечивает мгновенное и результативное нападение.

Образ жизни щуки

Щука — одиночка. Она любит плавать в покрытых тиной озерах, в реках с быстрым и средним течением. Предпочитает тишину, поваленные деревья, камни, ямы, неглубокие места с зарослями тростника и другой растительности.

Охотится очень разумно — выжидая в засаде в зарослях травы или других незаметных местах. Увидев жертву, хищник рывком нападает на нее и кусает.

Места обитания и время активности

Ареал щуки — очень большой. Она обитает в Европе, Азии, Америке, Северном Ледовитом океане, северных морях. Обычно хищник крутится в прибрежной зоне, не любит быстрое течение, мель, ледяную воду, поэтому в горных реках щука никогда не водится.

Рыба активна ранним утром и ближе к вечеру, летом — в 4−5 утра, когда щука устраивает засаду на мелкую рыбешку. Днем поклевка полностью прекращается. На охоту можно возвращаться только после шести — семи вечера. После 11 ночи поклевка вновь отменяется.

Где водится осенью и где зимует

Осенью хищник начинает активно охотиться и отъедаться. Перед становлением льда наблюдается самый настоящий жор щуки, который называют «предзимним». Уже появляются первые забереги, а ловля по открытой воде становится по-настоящему трофейной.

Осенью щука часто проводит время под корягами и островками с камышом.

Зимует щука, не впадая в анабиоз. Она продолжает охотиться и отъедаться. Ее активность и агрессивность реакций немного снижена. У каждого хищника свой одиночный маршрут.

Встретить в зимний период щуку можно у границ тростниковых зарослей и среди растительности. Самый большой клев выпадает на первый мороз и период становления льда, когда рыба снижает свою активность и прожорливость.

Рыболовный календарь

На щуку охотятся весь год, но наиболее удачно в конце осени. В это время хищник проявляет активность и реагирует на крупные приманки. Зимой рыба в основном плавает над ямами, где может зависать ее добыча. Весной у нее нерест.

С конца февраля по начало марта рыба движется к месту, где сможет отложить икру. В основном это заливы, защищенные растительностью. С потеплением хищник уже активно перемещается по всей реке.

В жару уходит на глубину и в прохладные ямы, любит затененные заросли камыша. Охотится хищник в этот период в основном вечером или утром. «Щучий» сезон начинается летом, когда опытный рыболов может поймать ее буквально на любые приманки.

Чем питается

Щука выживает в основном за счет поедания рыбы (плотва, карась, окунь, пескарь, бычок и пр.). Но в меню также могут быть змеи, мелкие птицы (например, утята), насекомые, черви, пиявки, мыши и даже кроты. В желудках щуки находили также затянутых белок и куликов, которые, видимо, спускались на водопой. Меню щуки зависит от времени года.

https://youtube.com/watch?v=dLZ_bwYhFgQ

В зимний период она любит питаться рыбой, летом предпочитает плотву, уклейку, крупный горчак, лягушек. Весной щуку можно поймать даже на небольшого живца, но осенью наживка должна быть более крупной.

Почему на щуке бывают пиявки

Иногда хищника, который становится малоподвижным, облепляют пиявки. Вредного в них немного, просто перед приготовлением рыбы их нужно снять и выбросить. После этого щуку можно подвергать термической обработке или солить.

Щука обыкновенная

Происхождение названия этой рыбы неизвестно. Некоторые рыболовы, особенно российские, считают, что хищницу назвали по форме ее тела. Независимо от размера, щука всегда худощавая или щуплая (фото ниже). Утверждают, что это производное от старославянского «убивать», «резать».

Описание, внешний вид

В зависимости от условий роста, кормовой базы, щуки в природе могут расти до 150 см, весить 35 кг. Форма тела щуки напоминает торпеду. Голова крупная, с очень широкой пастью. Окрас хищницы зависит от основных цветов грунта водоема, прозрачности воды и расцветки основных водных растений. Расцветка щуки изменяется от серо-бурого до серо-желтого.

Спина окрашена в более темные цвета, а на боках разбросаны пятна оливкового или бурого цвета. Парные плавники рыбы окрашены в цвета оранжевых оттенков, непарные — в желто-серые или темно-красные с темной пятнистостью. Можно выловить щуку-альбиноса, ее окрас серебристого цвета.

Самку можно определить по форме полового и выводящего отходы жизнедеятельности отверстия. У них оно выглядит в виде овального углубления в теле, окружает которое розовый валик. У самца оно имеет форму узкой щели.

Нижняя челюсть немного выступает вперед, здесь расположены зубы, захватывающие мирную рыбу. Они имеют разный размер. Вообще, весь рот и даже язык щуки покрыты несколькими рядами зубов, основное предназначение которых не пережевывание пищи, а надежная фиксация.

К какому семейству рыб относятся щуки?

На этот вопрос можно дать короткий и лаконичный ответ. Щуки — костные рыбы:

• класса Лучеперые,
• отряда Щукообразные,
• семейства Щуковые.

Виды и разновидности щук

В водоемах планеты водится 5 основных видов щуки.

Два вида распространились по Евразии:

• обыкновенная, или северная;
• амурская.

Три остальных вида распространились по водоемам Американского континента:

• самая крупная пресноводная — маcкинонг;
• полосатый вид хищницы;
• красноперые.

Одна из самых распространенных рыб, обитающая в реках и озерах Азиатских, Европейских и Американских регионов, — это северная, или обыкновенная. Амурский вид хищницы распространен по всему Амуру и его притокам и на полуострове Сахалин.

Красноперая щука и два ее подвида (северная и травянистая) водятся в водоемах северной части Американского континента.

Самой крупной пресноводной щукой считают маскинонга, но есть еще и панцирная, которая может жить в море. Эти виды, достигнув 300–400 мм длины на 4–5 году, начинают нереститься. Полосатый вид хищницы можно встретить в озерах со стоячей водой или в речных запрудах. Она активно питается разными видами беспозвоночных.

Хищницы всех видов могут скрещиваться между собой, это обусловлено одинаковым числом хромосом. Но сделать это можно в рыбьих питомниках. Мелкие виды становятся половозрелыми в 2 года.

Панцирная щука

Эта хищница не изменилась за весь период эволюции. Она обитала на планете во время эпохи динозавров. Может достигать длины 3 м, неопытные рыбаки могут принять ее за аллигатора. Второе название ее — рыба-аллигатор. Поймать такой трофей можно на побережье Кубы, Карибах. Восточное побережье Центральной и Северной Америки — место, где любители ловли трофейных панцирных щук могут насладиться вываживанием особо крупной особи.

Черная щука

Один из подвидов полосатой, обитающей во всех пресноводных реках и озерах Северной Америки. Ее ловят в Канаде, на Миссисипи, Великих озерах. Небольшая хищница длиной 600 мм и весом до 4 кг — желанный трофей каждого рыболова. Это очень красивая рыба, с красивым окрасом боков в виде мозаики, по виду напоминает обыкновенную щуку. Главная отличительная черта — темная полоска на голове в районе глаз.

Чукотские и амурские щуки

Эта рыба особенно любима нашими рыбаками. Обитает на Амуре. Она немного меньше по размерам в сравнении с северной щукой, но может доставить много незабываемых минут — при вываживании 20-килограммовой хищницы, имеющей рост в 1 м. Отличительная особенность — золотисто-зеленая или серебристая мелкая чешуя с множеством черных или бурых точек на теле. В дикой природе можно встретить амурскую или чукотскую щуку возрастом 14 лет.

Виды щук, названия и фотографии

Единственный род Щуки насчитывает 7 видов:

Обыкновенная щука (лат. Esox lucius) — типичный и самый многочисленный представитель рода, населяющий большинство пресных водоемов стран Евразии и Северной Америки. Длина щуки достигает 1,5 метров, средний вес равен 8 кг. Цвет щуки меняется в зависимости от окружения, в котором живет щука: от серо-зеленых и бурых оттенков до серо-желтоватых. Обыкновенная щука обитает в непроточных водах, зарослях, прибрежной части водоема.

• Американская щука (красноперая щука) (лат. Esox americanus) обитает только на восточной территории Северной Америки. Вид подразделяется на 2 подвида:
  • северная красноперая щука (лат. Esox americanus americanus);
  • южная щука (травяная щука) (лат. Esox americanus vermiculatus), обитающая в Миссисипи и водных артериях, впадающих в Атлантический океан.

Оба подвида не могут похвастаться крупными размерами, вырастают до 30-45 см в длину, веса в 1 кг и имеют укороченное рыло. Единственная разница — отсутствие у южной щуки оранжево окрашенных плавников. Эти щуки живут не более 10 лет.

Северная красноперая щука (лат. Esox americanus americanus)

Южная щука (травяная щука) (лат. Esox americanus vermiculatus)

Щука-маскинонг (лат. Esox masquinongy) — редкий вид, а также самая большая щука в семействе. Свое имя обитатель североамериканского континента получил благодаря индейцам, называвшим рыбу maashkinoozhe, означающим “уродливая щука”. Второе название “гигантская щука” хищница получила благодаря внушительным размерам. Отдельные особи вырастают до 1,8 м и весят до 32 кг. Окрас щуки — серебристый, буро-коричневый или зеленый, бока покрыты пятнами или вертикальными полосками.

Черная щука (полосатая щука) (лат. Esox niger) — североамериканская хищница, населяющая озера и заросшие реки от южных берегов Канады до штата Флорида в США и дальше, до долины Миссисипи и Великих Озер. Взрослые щуки вырастают до 60 см в размере при весе 2 кг и внешне напоминают северную обыкновенную щуку. Самый большой известный представитель вида весил чуть больше 4 кг. Черные щуки обладают характерным мозаичным рисунком, расположенным на боках, и отличительную темную полоску над глазами.

Амурская щука (лат. Esox reicherti) обитает в водоемах острова Сахалин и в реке Амур. Представители вида имеют меньшие, чем у обыкновенной щуки, размеры: самые большие особи вырастают до 115 см при массе тела 20 кг. Для особей вида характерна мелкая чешуя серебристого, либо золотисто-зеленоватого цвета. Окраской амурская щука напоминает тайменя, обладая многочисленными черно-бурыми пятнами, разбросанными по всему телу, от головы до хвоста. Живут амурские щуки в озерах до 14 лет.

Южная щука (итальянская щука) (лат. Esox cisalpinus или Esox flaviae) обитает в водоемах центральной и северной Италии. Вид впервые выделен в 2011 году, ранее считался подвидом обыкновенной щуки.

Аквитанская щука (лат. Esox aquitanicus) обитает в водоемах Франции. Этот вид щуки впервые описан в 2014 году.