Как сажать и ухаживать за семейным чесноком, собирать и хранить урожай

Сорта чеснока с фото и описанием

Чаще всего чеснок размножают зубками, которых насчитывается от 4 до 12 в каждой луковице, а иногда и больше.

Сорта чеснока делятся на две группы:

1. Стрелкующиеся – у них из центра луковицы выходит цветоносный побег – стрелка, заканчивающаяся соцветием. Оно состоит из бульбочек (воздушных луковиц) и цветковых бутонов, которые впоследствии засыхают, не образуя семян. Признаком созревания у них служит пожелтение листьев и стрелки. Все стрелкующиеся сорта чеснока считаются озимыми.
2. Нестрелкующиеся – у таких растений в период вегетации развиваются только листья. Эти сорта могут быть как озимыми, так и яровыми.

Лучшие сорта чеснока для посадки под зиму

Для подзимней посадки рекомендуются сорта, отличающиеся высокой зимостойкостью.

Стрелкующиеся

Дубковский – сорт среднего срока созревания – от всходов до сбора урожая проходит 98–114 дней. Урожайность 5,6 кг с 10 м2. Луковицы массой 30 г, округло-плоские, плотные. В луковице 10–12 зубков. Вкус острый. Рекомендован для выращивания в Краснодарском крае, Курганской, Ростовской и Псковской областях.

Юбилейный грибовский – самый распространенный сорт среднего срока – от всходов до усыхания листьев проходит 83–122 дня. Урожайность высокая – в среднем 12,5 кг с 10 м2. Луковицы по 20–30 г, округло-плоские, с крупными зубками. Вкус очень острый. Сорт относительно зимостойкий, устойчивый к засухе, основным вредителям и болезням, хорошо приспосабливается к разным погодным условиям. Для выращивания в северных и центральных регионах России, в Беларуси, Казахстане, Украине.

Отрадненский – среднепоздний сорт – от всходов до усыхания листьев проходит 95–135 дней, универсального назначения. Урожайность очень высокая – 12–13,5 кг с 10 м2. Луковицы более 30 г, округло-плоские, в каждой до восьми зубков.Сорт очень зимостойкий. Хорош для выращивания в Приморском крае и Мордовии.

Парус – сорт среднего срока созревания – время от всходов до сбора: 96–108 дней. Дает урожай от 6 до 10 кг с 10 м2. Луковицы массой 30–47 г, округло-плоские, плотные, хорошо хранятся, в них по 7–10 зубков. Вкус острый. Сорт зимостойкий. Рекомендуется для выращивания в Воронежской и Нижегородской областях, на Украине, в Ставропольском крае и Казахстане.

Сибирский – среднего срока – от всходов до уборки 81–113 дней, универсальный. Урожайность в среднем 5,8 кг с 10 м2. Луковицы массой 20–30 г, округло-плоские, с некрупными зубками (4–5 шт.). Вкус острый и полуострый. Подходит для выращивания в Новосибирской, Кемеровской, Омской и Томской областях.

Нестрелкующиеся

Новосибирский – сорт среднераннего срока созревания – от всходов до уборки проходит 68–82 дня, универсального назначения. Урожайность 5–6 кг с 10 м2. Луковицы массой до 30 г, округлые, хорошо хранятся. В луковице 9–13 зубков. Вкус полуострый, нежный. Рекомендован для Новосибирской и Кемеровской областей.

Сакский – ранний сорт – от всходов до пожелтения листьев проходит 100–115 дней, универсального назначения. Урожайность 4,2 кг с 10 м2 Луковицы массой 20 г, плоские и округло-плоские, с широкими конусовидными зубками. Их в луковице 11–13. Вкус острый. Хорошо подходит для выращивания в Крыму.

Сорта чеснока для посадки весной

Среди яровых сортов особенно большая роль принадлежит многочисленным местным формам, которые обычно очень хорошо сохраняются. Среди них:

• Даниловский (сорт Ярославской области).
• Брянский, Уфимский (сорта Башкортостана).
• Чебоксарский (сорт Чувашии) и др.

Сорта чеснока быстро вырождаются, поэтому их надо периодически менять.

Уход за чесноком

Рыхление почвы

Весной после схода снега посадки чеснока необходимо порыхлить. Рыхление снимет почвенную корку, уберет зачатки сорняков, увеличит доступ кислорода к корням растений. Наличие почвенной корки задерживает развитие чесночной луковицы. Они задерживаются в росте и формируют измельченные головки.

Полив

Активное нарастание надземной массы чеснока проходит в мае, июне и первой половине июля. Поливы проводят 3 раза в месяц при обычной погоде. В жаркое лето поливы увеличивают до 5-6 раз за месяц. Если лето влажное, чеснок не поливают. Растения в период активного роста нуждаются в высокой влажности, но совпадение дождей и обильного полива приводят к грибковым и бактериальным заболеваниям корневыми гнилями, ржавчиной листьев. Чтобы уменьшить количество поливов и более длительное время сохранить почву влажной, необходимо после каждого полива почву рыхлить и мульчировать. В жаркое лето, когда почва быстро пересыхает, без мульчирования крупных головок чеснока не получить.

Примерно с первой декады июля, когда начинается предуборочное вызревание головок чеснока, переходят на поддерживающую влажность почвы или отменяют поливы. Не допускают пересыхания, чтобы сухая почва не отбирала влагу у вызревающих зубков.

Подкормки чеснока

Чтобы подкормки были более действенными, их совмещают с поливом. Чесночные головки способны накапливать азот, поэтому к дополнительному обеспечению культуры питательными веществами необходимо относиться внимательно. За период вегетации чеснок подкармливают 2-3 раза, не более.

Первую подкормку озимого чеснока проводят по влажной почве в фазу 3-4 листочков раствором мочевины (20-25 г/10 л воды) с интенсивностью расхода 3 л раствора на 1 кв. м площади.

Вторую подкормку чеснока проводят через 2 недели нитрофоской, нитроаммофоской или другим удобрением из расчета 2 столовых ложки на 1 м². Подкормку можно внести в сухом виде или в растворе (2 ложки на 10 л воды, на 2 м²).

Третью подкормку на плодородных почвах можно не проводить. На супесчаных и легких почвах подкармливают в фазу формирования и разрастания головок (вторая декада июня) суперфосфатом – 30-40 г/м².

Если замечено, что растения медленно наращивают надземную массу, можно провести дополнительную внекорневую подкормку настоем золы или птичьего помета, водорастворимыми удобрениями с набором микроэлементов.

Готовят растворы следующей концентрации:

• на 10 л воды разводят 1 стакан золы или птичьего помета, процеживают и опрыскивают растения,
• можно использовать ложку кристаллина с микроэлементным набором (купить в магазине) на 8-10 л воды.

Внекорневая подкормка чеснока может быть использована в любых сочетаниях, но низкой концентрации, так как она дополняет, а не заменяет основную подкормку. Если перекормить растения, то вкус и качество луковиц заметно ухудшаются.

Чеснок способен к вырождению. От многолетнего отбора со временем уже невозможно получить крупные головки. Поэтому материал необходимо через 3-4 года обновлять. Для этого убирают созревшие соцветия, отбирают крупные бульбочки и высевают их примерно в сентябре – начале октября. Получают на следующий год однозубки, которые при осеннем посеве формируют полноценные здоровые крупные головки озимого стрелкующегося чеснока.

Крупные головки формирует озимый чеснок, если своевременно удалять стрелки по мере их появления. Стрелки удаляют при 10 см высоте. Их обламывают или обрезают, оставляя 2-3 см столбик.

Плюсы выращивания домашних чесночных перьев

Чеснок издавна славится антибактериальными свойствами. Его зелень, как и сама головка, содержит большое количество фитонцидов, которые и делают его природным антибиотиком.

Перья чеснока можно добавлять в любые блюда. Они хорошо сочетаются с любым гарниром. Полезно добавлять его к салатам, мясу, жареной картошке и т. д.

С посадкой чеснока справится как опытный садовод, так и новичок. Сажая его, можно разнообразить свой рацион новым видом зелени. Выращивать чеснок для получения головок нецелесообразно. Лучше оставить этот вариант для дачи, а вот вырастить его перья в домашних условиях довольно легко.

Как вырастить чеснок из бульбочек?

Семян у чеснока не бывает. Чеснок – культура с трехлетним циклом: из бульбочки в однозубку, потом в зубок, а из зубка снова та же бульбочка.Стрелки срезают, как только начнет лопаться внешняя обертка, удерживающая луковички. Их связывают в пучки и развешивают в прохладном затененном месте на дозревание.

Материал калибруют, отбирая сформировавшиеся, плотные луковички диаметром 3 мм и более.

При посеве бульбочек 5×5 см на 1 кв. м вырастет почти 400 однозубок, их хватит для грядки в 10 кв. м. При посадке 20×20 см вырастут головки по 100 г и более.

С помощью севалок сеют на глубину 2–4 см в те же сроки, что и озимый чеснок.

После посева грядки мульчируют перегноем или компостом слоем 8–10 см.

Выращивание бульбочек уже на второй год сократит расходы на посевной материал. Растения из севка более жизнеспособны и продуктивны.

Посадка чеснока

Вопросом «как сажать чеснок, чтобы он был крупный?» задавался практически каждый. На самом деле, всё просто. Как уже отмечалось выше, земля для выращивания чеснока должна быть рыхлая и плодородная. Дольки высаживается по схеме 20х30 см. То есть между растениями в ряду 20 сантиметров, междурядья чеснока – 30 сантиметров. При такой схеме посадки его будет удобно полоть и ему будет достаточно места для развития.

Если участок не позволяет отвести большую площадь под эту культуру, расстояния можно уменьшить вдвое.

посадка чеснока

Посадка зубчиков производится строго вертикально, донцем вниз на глубину 6-7 сантиметров. Если земля легкая и рыхлая, чесночины можно просто вдавить. Если есть опасность повреждения посадочного материала – выкапываются канавки и зубцы размещаются в них. Канавки потом закрывают землей.

Как правило, самые крупные головки получаются из озимого чеснока. Зато чеснок посаженный весной лучше хранится. Хотя он и не такой крупный, как озимый.

Размножение и посадка чеснока семенами

Чеснок можно встретить практически на любом огороде. Он имеет интересный специфичный вкус и аромат. Наиболее часто чеснок применяют для приготовления разных блюд. Используют чеснок и в медицине, ведь это растение относится к отличным антисептикам.

У огородников чеснок пользуется большой популярностью, многие выращивают его у себя на участке. Посадка чеснока возможно зубчиками и семенами.

Выращивание чеснока с помощью семян

Выращивание чеснока с помощью бульбочек помогает существенно увеличить количество посевного материала. Ведь из одной чесночной головки в среднем на посадку получается десять зубков, а из одной бульбочки порядка ста семян, которые можно высаживать в открытый грунт.

Кроме этого семена всегда здоровы, поэтому из них получается качественный посевной материал, в то время как головки могут быть поражены разными грибковыми болезнями. Бульбочки растут на самом верху стрелки, они защищены оболочкой, поэтому семена в них всегда здоровые и их не поражают болезни и вредные насекомые.

Время высадки чеснока

Чеснок бывает яровой и озимый. Озимый вид может выгонять стрелки, а яровой их не дает. У ярового чеснока размножение будет проходить зубками, а вот те сорта, у которых есть стрелки, способны размножаться семенами (бульбочками).

Высаживать чеснок можно не только весной, но и осенью.

Плюсы и минусы посадки семенами

Данный способ посадки имеет как свои положительные моменты, так и отрицательные. К плюсам посадки семенами можно отнести следующие моменты:

• бульбочки всегда будут здоровым посадочным материалом;
• этот способ позволяет хорошо размножить культуру и избежать ее вырождаемости;
• семена имеют высокую всхожесть;
• семена более легко сажать в землю.

Удобство посадки заключается в том, что семена можно сразу же высаживать в подготовленную землю. С зубками процесс посадки затрудняется из-за сортировки пророщенных долек.

К минусам же данного вида посадки можно отнести два момента:

• получить полноценный урожай можно на второй год;
• при заморозках семена могут погибнуть.

В первый год посадки из семян вырастает только одна луковица, а вот на второй год из нее уже будет настоящая головка чеснока.

Выращивание и сбор семян чеснока

В выращивании нет каких-то сложностей, ведь бульбочки самостоятельно образуются на чесночных стрелках. Так что остается лишь только правильно собрать семена. В этом деле самым главным будет правильно выбрать время сбора семян, а именно тот момент, когда защитная оболочка лопнет, и все семена окажутся видны. Обычно это происходит в середине или в конце июля. Семена надо срезать и поместить на хранения до момента будущей посадки.

Иногда бывает, что время идет, а бульбочка не лопается. Садоводы продолжают ждать, предполагая, что семена еще не созрели, но это не всегда так

При такой ситуации надо обратить внимание на листья растения. Если листва начинает желтеть, то семена можно собирать, если же еще цвет не изменился, то возможно еще подождать

Посадка семян чеснока

В первый год из бульбочек вырастает однозубка (луковичка), а вот уже во второй год появляется нормальная чесночная головка. Можно употреблять в пищу и однозубки, но лучше оставлять их, все же, на дальнейшее размножение.

Семена можно высаживать на зиму или весной.

Посев семян на зиму

Сначала следует обработать участок земли, удобрив его фосфором, азотом и калием. После этого сделать бороздки глубиной пять-шесть сантиметров. На их дно насыпать речного песка, в него на глубине в три сантиметра поместить семена чеснока.

Между семенами расстояние не должно быть более 6 см. Между рядами надо выдерживать 10 см. После посадки землю надо полить и закрыть бороздки землей, сверху замульчировать торфом или древесными описками, чтобы получилась подушка высотой в пару сантиметров.

Посадка семян чеснока весной

Более безопасным для чеснока способом будет посадка весной. Зиму бульбочки должны провести в сухом и темном месте, где температура не будет превышать 20°С тепла. В феврале семена надо будет переместить в более прохладное место, где температура не будет превышать 4°С тепла, чтобы в них активизировались вегетативные процессы.

За неделю до момента посадки семена надо просушить и проветрить, желательно опрыскать слабым раствором марганцовки. При прогревании земли до +7°С, можно начинать высаживать севки. На подготовленном участке надо сделать борозды, в них поместить на глубину в три-четыре сантиметра семена. Между семенами расстояние приблизительно 4 см, а между рядами около 15 см. Далее борозды надо засыпать землей и замульчировать.

Биологические особенности чеснока

Корневая система чеснока мочковатая, но отдельные корни могут достигать метровой глубины. Высокий стебель ложный, сформирован листовыми влагалищами листовых пластинок. По мере развития растения нижняя часть листа утолщается и формируется в мясистую чешую. Некоторые наружные чешуи, усыхая, превращаются в покровные чешуи луковицы. Настоящий стебель чеснока из-за очень коротких междоузлий сплюснут до тонкого донца. На нем располагаются мясистые чешуи-зубки, закрытые сверху покровными чешуями. Внутри зубка находится почка с одной или двумя точками роста и зачаточными листьями. После отдыха зубки прорастают в новое растение. Зубки чеснока используют в пищу и как материал для вегетативного размножения.

Соцветие чеснока – простой зонтик, располагается на цветоносном побеге от 0,5 до 1,5 м высотой, который называется стрелкой. В соцветии развиваются стерильные цветки и воздушные луковички (бульбочки), число которых в зависимости от сорта составляет от 10 до 500 штук. Все соцветие чеснока до цветения покрыто плотным чехлом. Соцветия чеснока формируют семена только при сильном ультрафиолете. В обычных условиях формируются воздушные луковички. Созревшие бульбочки чеснока осыпаются и прорастают однозубковыми луковичками (однозубками). Посев однозубок дает обычную многозубковую чесночную луковицу. При размножении бульбочками культура считается двухлеткой, то есть в первый год получают однозубки, а их посев на следующий год формирует обычную многозубковую чесночную луковицу.

Сбор и хранение урожая

Зимние сорта чеснока начинают созревать к началу августа. Как только листочки пожелтеют, можно начинать сбор плодов. С уборкой нельзя медлить, поскольку луковички могут пересохнуть и начнут осыпаться. При этом период хранения продукта может резко уменьшиться.

Яровой чеснок можно начинать убирать с конца лета, когда листочки станут желтыми и будут клониться книзу, а луковицы полностью сформируются.

После того, как урожай будет убран, его необходимо сначала отряхнуть от земли, а после подсушить в течение 1,5 недель.

После сушки у растения срезают корешки и немного стебля, оставляя стержень у зимнего чеснока длиной 5 сантиметров, а у ярового – 2 сантиметра.

Для посадочного материала желательно брать только большие экземпляры.

Условия хранения чеснока:

• температурный режим для озимых растений — +4 градуса, а для яровых — +20 градусов;
• влажность для всех видов культуры должна быть средней.

Многих интересует вопрос: «Сколько чеснока можно вырастить на сотке?» Количество урожая, собранного с 1 сотки земли, будет разным. Все зависит от того, какой сорт культивируется на поле. Например, сорт чеснока «спас» может принести до 200 кг, а сорт «бенефис» дает 400 кг с сотки.

Что можно сажать после чеснока на следующий год

На прежнее место чеснок можно возвращать только через четыре-пять лет. В виде исключения это возможно, но только если в почве за первый год выращивания не успела накопиться инфекция, что легко проверить, если внимательно рассмотреть головки выросшего там чеснока. Если он совершенно здоров, без малейших признаков каких- либо поражений, можно рискнуть и посадить чеснок на это же место на следующий год, но не больше.

Нежелательно сажать после чеснока лук, поскольку эти культуры поражаются одинаковыми болезнями.

Вот что можно посадить после чеснока:

• огурцы;
• кабачки;
• тыкву;
• рано убираемые корнеплоды и раннюю капусту;
• все бобовые и зеленные культуры.

Посадка чеснока осенью

Осень – традиционное время для посадки чеснока во многих регионах.

Так же, как лук и другие растения в семействе Allium, чеснок чувствителен к продолжительности дня и созревает в течение долгих дней лета.

Осенние посадки дают ему толчок к увеличению вегетационного периода, и весной следующего года он будет одним из первых огородных культур, появившимся на грядке после таяния снега.

Чеснок очень легко выращивать, но, если вы хотите получить самые лучшие и самые большие луковицы, то необходимо провести предварительную качественную подготовку почвы.

Почва под посадки чеснока

Почва для чеснока должна глубоко культивироваться и быть хорошо дренированной с рН 6,4 — 6,8.

Для того, чтобы обогатить почву питательными веществами рекомендуется перед посадкой добавить в нее 5 – 7 см компоста и хорошо перепревшего навоза.

Для посадочного материала следует отбирать только качественные зубчики разных сортов на случай, если какой-то сорт окажется малопродуктивным.

Самые крупные зубки дадут самые большие луковицы.

Посадка чеснока в грунт

Высаживайте отдельные дольки, не освобождая их от оболочки на глубину 5-6 см и на расстоянии 15 см друг от друга.

Посадки укройте мульчей из соломы толщиной в 12-15 см.

За зиму мульча осядет на 2-3 см, и весной будет сдерживать рост сорняков в период вегетации.

Весной будущего года, стоит только земле оттаять, чеснок прорастет крошечными зелеными побегами.

Вредители чеснока

Вредители чеснок особо не беспокоят, но все же не сажайте его там, где у вас были проблемы с проволочником или нематодами.

Также, чеснок может заболеть, если его сажать на плохо осушенных почвах.

Если у вас стрелкующийся сорт чеснока, то придется выламывать стрелки, как только они достигнут 10 см длинны. Этот прием позволит увеличить урожай, так как вся энергия растения пойдет на формирование луковицы.

Особенно хороши чесночные стрелки в соусе песто. Для его приготовления стрелки измельчают в блендере, добавляют к ним немного оливкового масла и сыр пармезан. 1-2 цветоноса можно оставить на грядке, чтобы вы могли по ним ориентироваться, когда убирать чеснок. Примерно за 4 недели до сбора урожая, чеснок начинают сушить, прекратив полив, т.к. на этой стадии большое количество воды может вызвать плесень.

Сбор урожая и хранение

Урожай чеснока собирают в конце июля начале августа, когда нижняя треть листьев становится коричневой, а верхние листья еще зеленые.

После сбора урожая повесьте собранный в пучок из 3-5 луковиц чеснок в прохладном, хорошо проветриваемом тенистом месте на 3-4 недели и, после того, как листья, корни и оболочка полностью высохнут, стряхните оставшуюся почву, обрежьте корни до 1 см, а верхушку – на 3-5 см выше луковицы. Теперь можно убирать на хранение.

Чеснок удобно хранить в картонных коробках или сплетенным в косы.

Воздушные луковички из чесночных стрелок нужно высаживать отдельно. На следующий год из них вырастут однозубки, которые через 2-3 года дадут урожай полноценных луковиц.

В этом материале мы писали на тему: «как сажать семейный чеснок дольками или луковицей».

• Как правильно сажать озимый чеснок? — как правильно и как сажать чеснок
• Как правильно садить яровой чеснок весной — когда сажать чеснок яровой весной
• Когда сажать озимый чеснок — как и когда сажать чеснок под зиму
• Когда лучше садить семена чеснока — когда сажать семена чеснока из стрелок
• Когда сажают чеснок под зиму в Подмосковье: сроки — когда сажать чеснок под зиму в подмосковье
• Когда сажать чеснок под зиму: народные приметы и лунный календарь — когда нужно сажать чеснок
• Когда сажать лук и чеснок под зиму в Подмосковье 2018 по лунному календарю — когда сажать лук и чеснок под зиму в подмосковье
• Как вырастить чеснок из семян: инструкция с фото — семена чеснока как сажать
• Как правильно посадить чеснок на зиму? — как правильно сажать на зиму чеснок
• Я строю — когда весной сажают чеснок

← Как правильно сажать озимый чеснок? — как правильно и как сажать чеснокПосадка чеснока осенью — как правильно сажать | Мир Садоводства — как сажать озимый чеснок осенью →

Чеснок как бизнес

Для дальнейшей продажи наиболее благоприятными сортам являются озимые культуры. Землю под посадку требуется использовать после выращивания на ней капусты или бобовых.

Для добротного урожая важно выполнять такие правила:

Соблюдение периода сева. Это должно быть осеннее время.
Соблюдение температурного режима

Почва, в которую планируется высадка чеснока, не должна быть слишком прогретой или, наоборот, охлажденной.
Важно следить, чтобы бороздки под семена имели ровную поверхность и были умеренно увлажненными.
Предварительная подготовка грунта. Землю перед посадкой нужно удобрить навозом, компостом или фосфором.

• Перед рыхлением посадочной грядки нужно удобрить ее мочевиной или азотосодержащим удобрением.
• Грамотный отбор посевного материала. При выполнении такого условия, можно получить урожай массой 1 тонна, приходящейся на 0,10 гектара земли. Так, с 1 га возможно получить до 10 тонн чеснока.

Чеснок

Чеснок входит в состав подсемейства луковых. Популярен у многих народов по всему миру. Является непременным дополнением обеденного стола, особенно в зимний период, когда наиболее сильно чувствуется недостаток живых витаминов.

Родиной чеснока является Средняя Азия, где обширно растет в диком виде. Окультуривание чеснока берет начало в горных районах азиатских республик — Узбекистане, Туркмении, Иране, Афганистане. Как пряно-овощная культура растет в США, Азии, Европе, практически во всех регионах России и СНГ.

Чеснок — многолетнее травянистое растение, относится к пряно-вкусовым овощам. Корневая система чеснока мочковатая. На укороченном стебле (донце) расположены чешуи, в пазухах которых образуются луковички-детки (чесночные зубчики). Каждый зубчик-детка покрыт сверху жесткой сухой чешуей. Сама луковица слегка приплюснутая, ребристая. Цветовая гамма колеблется от белой до фиолетовой. Луковичками осуществляется вегетативное размножение.

Листья чеснока узкие, ланцетной формы, вытянутые, цельнокрайние, зеленые. Молодые очень нежные, со специфическим запахом, с возрастом они становятся жесткими, желобчатыми. Цветки на длинных цветоножках, от белых до бледно-лиловых, собраны в простые зонтики. После опыления формируются луковички-бульбочки, используются растением для саморасселения и размножения.

Плод коробочка. Семян чеснок не формирует. Различают озимый и яровой чеснок. На выгонку используют оба вида, хотя рекомендуют только озимые сорта. Обычно для зимнего выращивания отбирают целые головки чеснока, тронувшиеся в рост, что позволяет быстро получить кустики ароматных перышек.

Выращивание чеснока на подоконнике. Rachel Anne Calabia

Полезные свойства чеснока

Чеснок содержит огромный перечень полезных веществ, столь необходимых в зимнее время для жителей севера с коротким холодным летом. Специфический вкус и аромат зеленых перьев чеснока прекрасно дополняют любое блюдо.

Своеобразный аромат чесноку придают эфирные масла. В состав чеснока входят фитонциды, обладающие антибиотическим свойством, жиры, белки, углеводы, антиоксиданты и антикоагулянты, клетчатка, полисахариды.

Химический и биохимический состав чеснока положительно воздействуют на организм человека как противомикробное, тромборазрушающее, холестериноснижающее средство. На основе вытяжек из чеснока разработаны медицинские препараты аллохол, аллилсат, аллилчеп, которые используют при лечении атонии кишечника, атеросклерозе, холецистите и гепатитах.

Препараты чеснока способствуют уничтожению патогенной флоры в организме человека, глистных инвазий и различных инфекций. В чесноке полезны и используются в пищу все части растения. В кулинарии чеснок придает пикантность вторым блюдам, соусам, салатам. Используется при изготовлении колбас, солений и т.д.

Выгонка чеснока в воде проводится также, как и лука.

Выращивание чеснока на подоконнике.

Уход за чесноком на подоконнике

Чесноку требуется систематическая замена воды через 3-4 суток. Опрыскивание растущих молодых листьев. Для чеснока предпочтительна ранняя срезка, старые листья очень жесткие и практически непригодны для использования в пищу. В связи с ограниченным количеством срезок зелени, на отрастание ставят несколько кювет с интервалом 7-10 дней.

Сорта чеснока для выращивания на подоконнике.

Для зимнего выращивания чеснока на подоконнике лучше использовать озимые сорта Юбилейный, Хабаровский, Харьковский, Сочинский-56, Отрадненский.

Продолжение списка лучших видов зелени для огорода на подоконнике смотрите на следующей странице.

Выбор места под яровой чеснок

Для выращивания чеснока на даче выбирают плодородный участок земли. Рекомендуется выбирать солнечный участок, без угрозы застоя воды и без близлежащих грунтовых вод. Повышенная влажность будет приводить к замедленному росту и грибковым заболеваниям. Избавить от хлопот поможет формирование высокой грядки.

Повысить рыхлость и воздухопроницаемость почвы для лучшего роста чеснока поможет внесение в грунт песка или торфа. Сажать растение можно не только на традиционных грядках, но и использовать в качестве украшающего элемента на участке, ландшафтный дизайн, декор является одним из необычных направлений использования растения.

Описание Семейного чеснока

Прежде чем приступить к посадке и выращиванию такого сорта, надо подробнее ознакомиться с его описанием и отличительными характеристиками.

Этот сорт ничем не отличается от других кустовых разновидностей овоща. Свое название Семейный чеснок получил благодаря тому, что на его головке формируется не одна луковица или долька, а сразу около 5-6 штук. Их размеры намного меньше, чем у обычных разновидностей овоща, однако весят они примерно так же.

К отличительной особенности плодов относят их яркие вкусовые качества и ароматный запах, который можно заметить сразу после выкапывания чеснока. Также к достоинствам собранного урожая относят длительность хранения, которая составляет более 10 месяцев. В оптимальных условиях чесночные плоды можно хранить полтора года.

Некоторые овощеводы уверены, что получить хороший урожай смогут только жители средней полосы страны, так как именно там лучшие условия для выращивания овощей. В других частях страны урожайность будет немного ниже, если растить чесночные кусты не в парниках или теплицах. Опытные огородники советуют выращивать сорт именно в тепличных условиях, чтобы защитить кусты от вредителей и перепадов температур.

Уборка и хранение урожая чеснока

За несколько недель до сбора урожая прекратите поливать чеснок. Чтобы определить, готов ли чеснок к уборке, осмотрите несколько луковиц, тщательно очистив грязь.

Когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму

Признак созревания чеснока – прекращение образования новых листьев. У нестрелкующихся сортов листья желтеют, у стрелкующихся растрескиваются чехлики на бульбочках, на луковицах образуются плотные обертки, головка становится ребристой.

Как только листья начнут желтеть и подсыхать, значит, чеснок созрел. Теперь медлить с уборкой нельзя – при задержке зубки разрывают обертку и рассыпаются, такие головки будут непригодны для длительного хранения.

Убирают чеснок в сухую погоду. Созревшие луковицы выкапывают вилами, аккуратно выбирают из почвы и на несколько дней раскладывают рядами для просушки под солнцем.

Затем секатором обрезают корни и стебель, оставляя около 1,5 см. Если стебель будет короче, можно повредить жесткую чешую зубков, и тогда чеснок будет плохо храниться.

Когда собирать урожай ярового чеснока

В зависимости от сорта и погодных условий яровой чеснок поспевает в конце августа, сентябре. Основные признаки спелости:

• полегание ботвы;
• усыхание нижних листьев;
• пожелтение верхних листьев;
• отмирание корней (они становятся тонкими, темными).

Для уборки надо выбрать сухую погоду. Задерживаться с уборкой нельзя, так как в дождливую погоду чеснок образует новые корни и прорастает. Луковицы подкапывают лопатой или вилами и выбирают из почвы. Сушат их на воздухе или в помещении до полного засыхания листьев.

Затем луковицы очищают от остатков прилипшей земли, обрезают корни и ложный стебель выше плечиков на 4–5 см. После этого чеснок окончательно досушивают (при ворошении он должен шелестеть) и закладывают на хранение.

Выгонка чеснока на зелень в воде

Ленивым хозяйкам, не желающим возиться с землей, я могу посоветовать выгонять уже проросшие зубки чеснока прямо в воде, как и лук. Просто возьмите небольшую чашечку, например, кофейную или неглубокий пластиковый контейнер из-под плавленого сыра, разберите головку на отдельные фракции и поставьте зубки донцами вниз как можно плотнее друг к другу.

Залейте чеснок водой почти до кончиков зубчиков и поставьте в самое светлое место в вашей квартире. Не забывайте 2-3 раза в неделю подливать воду, так как она быстро испаряется и поглощается развивающейся корневой системой саженцев. Срезайте зелень по мере роста до тех пор, пока корешки не начнут загнивать, а листья усыхать.