Чем полезна клубника: лечебные свойства для взрослых и детей + народные рецепты и противопоказания

В чем вред клубники?

Клубника — сильный аллерген

Поэтому тем, у кого имеется предрасположенность к различным аллергиям, следует с осторожностью принимать в пищу эту ягоду и при появлении покраснения кожи, зуда на теле или расстройства и болей в животе обратиться к врачу. Также клубника обладает желчегонным эффектом и при наличии крупных камней в желчном пузыре может приводить к нежелательным последствиям для организма

Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта нужно быть особо осторожными, так как наличие фруктовых кислот может привести к обострению имеющихся заболеваний. Проконсультируйтесь с врачом, ешьте ягоды только после основного приема пищи и не больше 150-200 грамм в сутки.

Чем полезна клубника

Эта ягода имеет множество полезных свойств, поэтому я решила сгруппировать их для разных групп людей.

Общая польза

Согласно исследованиям, стало известно, что основная польза клубники для здоровья обоснована наличием антиоксидантов в составе. В рейтинге продуктов, обладающих антиоксидантным действием, она занимает 4-ое место.

Антиоксидантами являются некоторые витамины группы В, Е, С, антоцианы. Именно последние придают ягоде насыщенный красный цвет.

Польза клубники для организма:

• защищает организм от преждевременного старения, развития тяжелых болезней, включая рак;
• предотвращает генные мутации;
• укрепляет иммунитет (почитайте о других методах укрепления иммунитета);
• за счет железа, витаминов группы В и С предупреждает развитие анемии;
• улучшает память и когнитивные способности, поскольку защищает мозговые клетки от старения;
• обладает противовоспалительным действием, поэтому может применяться при ревматоидном артрите и других болезнях;
• нормализует уровень сахара в крови, возвращает чувствительность клеток к инсулину, поэтому есть польза клубники при диабете 2 типа {1};
• снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку имеет в составе магний, калий и витамин С;
• улучшает жировой обмен, препятствует накоплению «плохого» холестерина в крови;
• за счет клетчатки поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствует выведению шлаков и токсинов (я писала целую статью о пользе клетчатки для организма, читайте);
• витамины группы В и К участвуют в кроветворении, нормализуют свертываемость крови;
• обладает мочегонным действием, выводит лишнюю жидкость из организма;
• снижает давление при гипертонии, предупреждает возникновение сердечного приступа {2}.

Мне, как человеку, который единожды уже столкнулся с раком, особенно ценны противоопухолевые свойства клубники. В ее составе есть одно из мощнейших противораковых веществ – эллаговая кислота, а также кверцетин, антоциан, витамин С и другие компоненты. Эффективность в борьбе с раком подтверждена исследованиями ученых из Университета Огайо.

Для женщин

Польза клубники для женщин:

• антиоксиданты предупреждают раннее появление морщин, опухоли молочных желез {3};
• кальций и фосфор поддерживают прочность костей, подходят для профилактики остеопороза при менопаузе;
• марганец способствует выработке достаточного количества гормонов, необходимых для поддержания репродуктивной функции;
• афродизиаки в составе усиливают половое влечение;
• клетчатка и антиоксиданты способствуют детоксикации организма, предотвращают воспалительные процессы и проблемы с пищеварением.

Для мужчин

Польза клубники для организма мужчины:

• является природным афродизиаком, поэтому усиливает половое влечение;
• цинк, которого много в семенах, увеличивает выработку тестостерона;
• снижает вероятность инфаркта и инсульта, снижает уровень холестерина в крови;
• куркумин и кверцетин поддерживают функционирование сердца, нормальное состояние мышечной ткани, поскольку выводят токсические вещества, предупреждают возникновение артрита, суставных болей {4}.

Для детей

Польза клубники для детей в следующем:

• укрепляет иммунитет;
• делает прочнее костную ткань, в связи с чем улучшает состояние зубов и ногтей.

Для беременных

Польза клубники для беременных обоснована содержанием фолиевой кислоты в составе, которая необходима для правильного формирования нервной трубки плода, профилактики врожденных патологий. {5}

Почитайте подробнее о пользе фолиевой кислоты и в каких продуктах она содержится.

А еще данная ягода улучшает настроение во время беременности, поскольку в ней содержится гормон радости – дофамин. Всего горсть плодов избавит от депрессивного настроя и раздражительности.

Выращивание клубники

Для собственного потребления клубнику выращивают в открытом грунте, это наиболее простой и самый малозатратный способ.

Однако, если заниматься культивированием клубники для продажи, не обойтись без теплицы.

В теплице

В отапливаемой теплице можно обеспечить условия для роста и плодоношения клубники круглый год. Для достижения наилучших результатов следует выбирать высокоурожайные ремонтантные сорта: Гигантелла, Корона, Хоней.

Плёночные теплицы не подходят для выращивания ягод в холодное время года.

Хорошим решением станет конструкция из поликарбоната с металлическим каркасом.

Если световой день длится не более восьми часов, потребуется дополнительное освещение.

Когда клубника зацветёт, проводят механическое опыление, даже если сорт заявлен как самоопыляемый. Это удобно делать при помощи небольшой кисточки.

На протяжении всего жизненного цикла ягодных кустов теплицу необходимо проветривать, так как из-за высокой влажности есть риск развития грибковых заболеваний.

В открытом грунте

Клубника не любит низинные и ветреные места. Требует регулярного полива, но от переизбытка влаги может заболеть.

Для выращивания клубники в открытом грунте выбирают чернозёмные, суглинистые и песчаные почвы с кислотностью 5–6 рН. Более кислые почвы ощелачивают путём внесения гашёной извести.

Сажают клубнику ранней весной или в августе-сентябре. Второй вариант предпочтительнее, так как на посаженной осенью клубнике ягоды поспевают уже к июлю.

Плодоношение осуществляется раз в сезон и длится около 14 дней.

Для получения хорошего урожая на второй год на растениях первого года обрывают усы и цветоносы, чтобы все питательные вещества поступали в корень.

Кусты ремонтантной клубники приносят несколько урожаев за вегетационный период, но вырождаются гораздо быстрее.

Хорошо, если на грядках, предназначенных для возделывания ягодных кустов, росли ранее бобовые или зерновые культуры.

Пищевая ценность и калорийность клубники

Я обожаю клубнику, ем ее летом и заготавливаю на зиму, поскольку она очень полезна для женского здоровья, предупреждает рост раковых опухолей. А еще эта ягода низкокалорийная, всего 32 ккал/100 г. От нее нельзя поправиться, но зато можно запастись ценными нутриентами, поскольку состав разнообразный.

Таблица 1 – Состав клубники

Витамины	% от суточной нормы в 100 г	Минералы	% от суточной нормы в 100 г
С	65	Марганец	19
В9	6	Калий	6,1
В5	2,5	Медь	4,8
В6	2,4	Магний	3,3
В3, Е	1,9	Фосфор	3
К	1,8	Железо	2,3
В1	1,6	Кальций	1,6
В2	1,2	Цинк	1,2

Хоть в составе есть природные сахара, но плоды все равно можно есть при сахарном диабете, поскольку гликемический индекс невысокий, всего 40 ед.

Баланс БЖУ, который я лично тщательно контролирую, выглядит так:

• белки – 0,7 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 5,7 г.

Количество пищевых волокон в составе – 2 г, воды – 91 г.

Высадка в грунт

Посадка клубники в открытый грунт производится весной или осенью. Осеннюю посадку лучше осуществлять со второй декады августа до второй декады сентября. При такой высадке на следующее лето можно получить хороший урожай.

В начале весны необходимо подготовить участок, перекопать его, очистить от сорняков, внеся удобрения для клубники.

При отсутствии на участке свободного пространства, перед посадкой клубники можно высадить лук, салатную зелень, морковь, бархатцы. Примерно за 7 дней до высадки на грядку, кусты необходимо убрать в прохладное место, а корни обработать фунгицидами.

Весенняя посадка может осуществляться при наступлении благоприятной погоды. Осенью необходимо внести удобрения: на 1 квадратный метр 8 кг перегноя, 100 г суперфосфата и 50 г калийной соли. Рассада должна иметь хорошую корневую систему. Лунки на участке должны быть выкопаны на расстоянии 30 см.

Для ускорения приживаемости длинный корень можно немного прищипнуть. С куста удаляют листья, оставляя 3-4 штуки. Шейка куста должна быть закопана на уровне с поверхностью. Перед высадкой куста в лунку необходимо налить воды, а после — засыпать землей. Работы лучше осуществлять в бессолнечную погоду.

Качественные характеристики материала для посадки оказывают большое влияние на урожай. Выращенная самостоятельно рассада всегда дешевле, чем покупная. Необходимо помнить, что при этом будет затрачено много времени и на кусте может появится только один рожок.

Для домашней клубники хорошо подойдет участок, имеющий достаточное освещение и обогащенный питательными веществами.

Самый лучший урожай дает растение высаженное в чернозем, супесь. Кислотность земли должна находится в диапазоне 5,7-6,2 pH.

Благоприятно скажется на урожайности ягод пролегание грунтовых вод на уровне до 80 см. В течение 3 лет можно выращивать клубнику на одном участке. Потом земле необходимо дать отдохнуть на 2-3 года.

Лучшие сорта клубники для выращивания на подоконнике

У квартирных огородников стали популярными следующие сорта клубники:

«Королева Елизавета II»

Сорт очень устойчивый к заболеваниям и вредителям. Это ремонтантная каскадная клубника, переносящая морозы до 30°С. Самые крупные со вкусом мёда плоды весом до 50 г куст отращивает в первые три года своей жизни. Затем плоды мельчают. Куст рассаживают отростками и путем раздела материнского растения на части. Для укрупнения плодов огородники удаляют все цветоносы самого раннего плодоношения, не давая появиться первым завязям. Следующая волна урожая принесет плоды до 80 г весом. Требует ручного опыления.

«Барон Солемахер»

Это безусый мелкоплодный сорт с невысокими шарообразными кустами, короткими цветоносами и вкусом лесной земляники. Размножается семенами. Рассада хорошо приживается. Устойчив к холодам, но не переносит жару. Плодоношение может прекратиться, если посадки станут очень густыми. При домашнем выращивании нуждается в искусственном опылении.

«Брайтон»

Ремонтантный крупноплодный сорт, имеет конусообразные плоды с привкусом ананаса, опыляется самостоятельно, потому что цветоносы отращивают цветы обоих полов. Размножается усами с розетками, отличается обильным побегообразованием и слабой облиственностью.

Способы посадки

Теперь давайте разберемся, на каком расстоянии сажать клубнику? Если планируется выращивать культуру однострочным методом, то сначала делают грядки размером около одного метра. Между ними должно быть расстояние в семьдесят сантиметров. Расположить кусты нужно друг от друга недалеко, где-то около пятнадцати-двадцати сантиметров.

От того, знает ли человек ответ на вопрос о том, как правильно сажать клубнику, будет зависеть, сколько времени ему придется посвящать уходу за растением в дальнейшем.

Еще на практике применяют двустрочный способ. Эта схема достаточно проста. Делаются ленты метровой длины, между ними расстояние около семидесяти сантиметров, между строчками – тридцать сантиметров. Эти два способа высадки рассады являются самыми распространенными и популярными среди огородников-любителей.

Агротехника: на что обратить внимание

Посадка и уход — стандартные, как за обычными сортами

Но надо обратить внимание на некоторые особенности и правила выращивания

Культивируют вьющиеся сорта различными способами:

• в подвесных контейнерах;
• в горшках (в домашних условиях);
• на оборудованных вертикальных грядах (трубы);
• на стеллажах;
• в ящиках в виде пирамиды;
• в мешках.

Продумывают состав питательного грунта, системы орошения. Висячие экземпляры удобно поливать через поддоны, так легче избежать избытка влаги. Для теплиц и грядок подходят капельные системы орошения, где вода подается дозированно и через определенные промежутки времени.

Место посадки выбирают в небольшой тени, так как на солнцепеке кустики хуже растут и дают малое число цветоносов. Подкармливают раз в 14-16 дней, используя комплексные составы, содержащие фосфор, калий, микроэлементы. Для наращивания зеленой массы плетущейся клубники подходит органика (если кусты растут на грядках).

Если основная цель — сбор ягод, то на растении оставляют не более двух усов с 2-3 розетками. Все другие срезают. Материнское растение не в силах прокормить большее число цветущих и плодоносящих побегов.

При выращивании садовой земляники в качестве украшения подрезают лишь засохшие и излишние побеги. Ягод будет немного, но зато растения порадуют пышностью и обильным цветением. Каждые 2-3 года посадки омолаживают, заранее заготовив саженцы.

Размножают сорта посевом семян, укоренением розеток с усов. Когда дело касается гибридов F1, для получения рассады семена не подходят, поэтому надо каждый год покупать новый материал или пробовать разводить культуру с помощью розеток. Хороший результат дает посадка саженцев фриго.

Желательно каждый год менять грунт в горшках, кашпо, через 2-3 года пересаживать растения на новое место. При культивировании вьющихся сортов на грядках с решетками (как опоры) место посадок обязательно меняют, учитывая севооборот и совместимость растений.

Вьющаяся клубника, если не придираться к терминам, это урожайная и очень декоративная разновидность любимой культуры, выращиваемая в кашпо, корзинах, горшках и на грядках

Сорта подходят для тех, кому важно не только получить урожай, но и красиво, необычно оформить участок или балкон

Размножение

Разводят клубнику усами, семенами или делением куста.

Усами

Когда после окончания плодоношения у материнских кустов появляются усы, их не удаляют, а используют для размножения. Выбирают 2–3 перспективных отростка, остальные обрезают.

Почву вокруг большого куста рыхлят, освобождают от сорняков.

Ближайшие розетки прикапывают для укоренения.

Укоренившиеся растения выкапывают в начале сентября и пересаживают.

Делением куста

Делением куста размножают сорта клубники, не имеющие усов.

Для этого весной или осенью после сбора урожая выкапывают крупный здоровый куст. Делят его на две части, оставляя на каждой половине рожок (короткий утолщённый побег), белые корни и листья, не менее, чем 3–4 штуки.

Пересаживают на подготовленный участок.

Семенами

Чтобы вырастить клубнику из семян, в июле-августе собирают спелые ягоды, отделяют семена.

Хранят в бумажном пакете до февраля.

В конце зимы или в марте сеют на рассаду.

Перед этим семена нужно замочить на 2–3 дня, после чего выложить на влажную марлю, прикрыть полиэтиленом и поставить в тёплое, светлое место.

После прорастания семян их высевают в рассадные ящики.

Когда у растений появится 5 или более листочков, можно производить пикировку в открытый грунт.

Видео

О характеристиках сорта и особенностях его выращивания рассказывает специалист садового (г. Тимашевск) в следующем видеосюжете:

Своим мнением о сорте делятся профессиональные садоводы из Сумской области:

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В прошлом году купила на пробу несколько саженцев земляники Ароза. Приживаемость у кустов оказалась хорошей, но заявленного обилия ягод на молодых кустах не было. Хотя по вкусу и лежкости — отличный сорт.

Села изучать принцип выращивания, не может же так быть, что урожайный сорт дает мало ягод. Собрала много информации по уходу за ягодой.

Чем полезна клубника для организма человека

Разнообразие полезных элементов свидетельствует о возможности применения ароматных ягод для улучшения состояния здоровья.

Лечебные свойства клубники:

• потогонные;
• мочегонные;
• слабительные;
• противовоспалительные;
• антисептические.

Листья оказывают вяжущее, регенерирующее и кровоостанавливающее воздействие.

Польза клубники для организма человека выражается в улучшении самочувствия при стрессах, снижении иммунитета, упадке сил.

Сочные ягоды влияют положительно на процессы кроветворения, поэтому рекомендуются к употреблению в свежем виде при анемии, незначительной кровопотере.

Противовоспалительные и жаропонижающие целебные свойства клубники обусловливают ее использование при простудных патологиях. Благодаря присутствию в составе витаминов B, растение способствует укреплению нервной системы.

Проявляется полезность клубники при печеночных заболеваниях. В этой ситуации употреблять ее рекомендуется в виде свежего сока.

Помогают вкусные ягоды усилить защиту от свободных радикалов, способствуют выведению холестерина и снижению давления.

Практикуют в домашних условиях лечение клубникой в виде отвара из цветков при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Народные средства на основе клубничных листьев и ягод снимают воспаление со слизистых покровов желудочно-кишечного тракта, ускоряют заживление ссадин, ран.

Для женщин

Полезные свойства клубники для женщин выражаются в возможности при систематическом употреблении улучшить общее самочувствие. Отмечается благотворное воздействие на состояние кожи, которая становится более свежей.

При отсутствии аллергии клубника при беременности включается в рацион на протяжении всего срока. Спелые ягоды культуры предупреждают у женщин гестационный сахарный диабет. Служат профилактикой развития у формирующегося ребенка нарушений функций нервной системы.

Полезна клубника при грудном вскармливании, так как активизирует пищеварительные процессы, улучшает метаболизм, снимает отечность. Употреблять кормящей женщине ягоды в свежем виде разрешается только при отсутствии аллергических проявлений организма младенца на этот продукт.

Как поможет мужчинам

Благодаря присутствию в составе цинка, отмечается заметная польза клубники для мужчин. При регулярном ее употреблении стабилизируется гормональный фон, повышается либидо, что благотворно воздействует на половую активность.

Рекомендуется вводить в рацион душистые ягоды при простатите. Эти красные плоды способствуют предупреждению развития аденомы, импотенции.

Для детей

Рекомендуется свежая клубника детям в роли витаминной добавки к питанию с возраста 6-8 месяцев. Родителям нужно учитывать, что это достаточно распространенный аллерген, поэтому требуется постоянный контроль над реакциями организма малыша.

Как выбрать и хранить клубнику

Покупайте ягоды в разгар сезона. Помните, что наиболее полезна клубника, выращенная не в теплице, а под открытым небом. Признаки хорошего качества:

• насыщенный цвет;
• выраженный аромат;
• плотная текстура;
• отсутствие видимых повреждений, пятен, следов плесени;
• сухие ягоды.

Не важно, купили вы клубнику на рынке или сорвали на грядках, храните ее в холодильнике не более 2-3 дней в сухой посуде. Ни в коем случае не мойте ягоды!. Можно заготавливать клубнику на зиму

Существует несколько способов заготовки: заморозка, сушка, консервирование

Можно заготавливать клубнику на зиму. Существует несколько способов заготовки: заморозка, сушка, консервирование.

Можно ли замораживать

Польза замороженной клубники несколько ниже, нежели свежей, поскольку утрачивается часть полезных свойств, однако она все равно полезнее, чем варенье или джем. После тепловой обработки большая часть нутриентов разрушается, а сахар в составе повышает гликемический индекс.

Сколько можно есть в день клубники

ВОЗ рекомендует употреблять не более 400-800 г свежих ягод и фруктов в день, поэтому клубнику достаточно употреблять в дозе 300-400 г.

Чем полезна клубника?

Клубника — вкусная и полезная сезонная ягода, это низкокалорийный продукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. Помимо стандартного набора витаминов группы В, Е и А, клубника отличается высоким содержанием витамина С. К тому же в ней отличным образом сочетаются аскорбиновая, фолиевая кислота и железо, что делает ее очень полезной при железодефицитной анемии. В клубнике содержится марганец — важный элемент для организма, поскольку он участвует в синтезе серотонина («гормон счастья») и помогает правильной работе ферментов.

Помимо этого, в клубнике большое количество пищевых волокон, которые не усваиваются в тонком кишечнике, что положительно влияет на пищеварительные процессы. Также клубника — это природный афродизиак, а маленькие светлые семена на ягоде содержат биологически активный цинк, который оказывает положительное влияние на половые гормоны.

Лучшие сорта по регионам

Помимо сроков созревания, которые нужно учитывать, выбирая клубнику, внимание стоит уделять и районированности. Если сорту для полноценного роста требуется много света, то он не подойдёт для выращивания в открытом грунте на севере, где преобладает пасмурная погода

Регион	Сорта
Подмосковье	Сударушка, Хоней, Эльсанта, Альба, Дарселект, Клери, Белый швед
Ленинградская область	Сударушка, Фестивальная, Царскосельская
Урал	Амулет, Лорд, Мария, Искушение, Фестивальная ромашка, Фестивальная
Кубань	Всемирный дебют, Эльсанта, Королева Елизавета II, Альбион, Зенга Зенгана, Хоней

Для Урала и Сибири

Благодаря многолетней работе селекционеры вывели подходящие формы для разных климатических зон. Урал и Сибирь — не исключение. Больше всего подходят такие формы:

• «Сударушка».
• «Эльсанта».
• «Пандора».

Подмосковье

Климат Подмосковья достаточно благоприятный, чтобы выращивать любые сорта клубники. Садоводы и дачники с успехом возделывают здесь отечественные и зарубежные формы ягодника. К наиболее распространенным относят:

• «Дарселект».
• «Гигантелла Максим».
• «Полка».